머랭 구름
투표 수: 2
시간: 6시간 15분
복잡성: 평균
수량: 6개
복잡성: 평균
수량: 6개
푹신하고 소용돌이치는 구름 모양의 머랭은 고급스러운 비주얼로 시선을 사로잡으며, 특별한 도구 없이도 쉽게 만들 수 있습니다. 베이킹 시트에 머랭을 소복하게 올리고 숟가락 뒷면을 이용해 구름 모양으로 다듬어 주세요. 그런 다음 낮은 온도의 오븐에서 몇 시간 동안 구워줍니다. 이상적으로는 오븐에 넣기 직전의 새하얀 구름 모양을 그대로 유지해야 합니다. 식탁에서 머랭 구름을 더욱 화려하게 장식하고 싶다면 굽기 전에 굵은 흰 설탕을 뿌려주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 실온 상태의 큰 달걀 4개의 흰자
- 주석산크림 0.5티스푼
- 소금 1/4 티스푼
- 가루 설탕 2컵 1/4컵
- 뿌릴 용도의 굵은 설탕
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 오븐을 120°C(250°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
- 크고 깨끗하며 마른 볼에 달걀흰자, 타르타르 크림, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 속도를 중간에서 중간 정도로 높여 걸쭉하고 불투명해질 때까지 약 1분 더 휘핑합니다. 가루 설탕을 약 1/4컵씩 조금씩 넣어가며 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 약 5분 더 휘핑합니다.
- 베이킹 시트에 머랭을 3/4컵씩 6덩어리로 쌓아 올리고, 머랭 사이에 간격을 두세요. 숟가락 뒷면을 이용해 각 머랭에 소용돌이 모양을 만드세요. 굵은 설탕을 뿌리세요. 120°C(250°F)에서 머랭이 바삭하고 건조해질 때까지 4~5시간 동안 구우세요. 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요. 밀폐 용기에 담아 건조한 곳에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
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