머랭 소용돌이
투표 수: 1
시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 20
복잡성: 쉽게
인분: 20
겨울 명절을 맞아 새하얀 머랭을 구워 굵은 장식용 설탕이나 은색 논파레일로 장식해 보세요. 머랭이 타지 않도록 오븐 온도를 주의 깊게 확인하고, 완성된 머랭은 오븐을 끈 상태에서 완전히 마를 때까지 그대로 두세요. 머랭은 가볍고 폭신하며 바삭해야 합니다. 더 예쁜 소용돌이 모양을 원한다면 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니를 사용하여 머랭을 짜 보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 실온 상태의 큰 달걀 3개의 흰자
- 소금 한 꼬집
- 주석산크림 1/4 티스푼
- 고운 설탕 3/4컵
- 바닐라빈 1개(세로로 반으로 자른 것) (또는 바닐라 추출액 1/4 티스푼)
- 장식용으로 크기가 큰 설탕 알갱이 및/또는 은색 논파레일
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 120°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 큰 볼에 달걀흰자와 소금을 넣고 거품기 부착물을 사용하여 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 타르타르 크림을 넣고 속도를 중간에서 높은 속도로 높인 후, 고운 설탕을 한 번에 1큰술씩 넣어줍니다. 바닐라 빈에서 씨앗을 긁어내어 머랭에 넣고 (바닐라 추출액을 사용해도 됩니다) 설탕이 녹고 머랭이 걸쭉하고 윤기가 나며 단단한 뿔 모양이 될 때까지 약 6분간 계속 휘핑합니다.
- 큰 별 모양 깍지를 낀 짤주머니를 준비합니다. 짤주머니에 머랭을 채우고 준비된 베이킹 시트에 약 2.5cm 간격으로 나선형 모양을 짜줍니다. 굵은 설탕을 뿌려줍니다.
- 1시간 동안 굽고 나서 오븐을 끄고 머랭이 완전히 마를 때까지 약 2시간 동안 오븐 안에 그대로 두세요. 밀폐용기에 담아 최대 1주일 동안 보관하세요..
카테고리:
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