시간: 1시간 37분
복잡성: 쉽게
인분: 12
수량: 24개

미국식 초콜릿 칩 쿠키는 아마도 가장 맛있는 홈메이드 쿠키 중 하나일 것입니다. 버터, 설탕, 그리고 듬뿍 들어간 초콜릿 칩 덕분에 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 풍미가 가득하지만… 칼로리는 엄청납니다. 이 레시피는 칼로리를 줄이면서도 맛은 그대로 유지하는 몇 가지 비법을 소개합니다. 첫째, 설탕의 일부를 아가베 시럽으로 대체합니다. 아가베 시럽은 설탕보다 단맛이 강하기 때문에 적은 양으로도 충분합니다. 둘째, 버터의 양을 상당히 줄였지만 쿠키의 식감에는 큰 영향을 미치지 않습니다. 셋째, 일반 밀가루 대신 통밀가루와 오트밀을 섞어 더 건강한 재료를 사용합니다. 밀가루를 계량할 때는 계량컵으로 봉지에서 바로 퍼내지 말고 숟가락으로 떠서 계량컵에 담으세요. 이렇게 하면 밀가루가 뭉쳐지지 않아 구운 쿠키가 건조해지는 것을 방지할 수 있습니다.

재료:

• 오트밀 0.5컵
• 계량컵에 통밀 제과용 가루 1컵을 숟가락으로 떠 넣습니다.
• 베이킹소다 1/4 티스푼
• 소금 1/8 티스푼
• 부드럽게 만든 버터 55g
• 갈색 설탕 2/3컵
• 아가베 넥타 3큰술
• 실온 상태의 큰 달걀 1개
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 다크 초콜릿 120g (다진 것) 또는 다크 초콜릿 알갱이 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

압착 귀리, 통곡물 밀가루, 버터, 갈색 설탕, 아가베 넥타르, 계란, 바닐라 추출물, 다크 초콜릿

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 푸드 프로세서에 오트밀, 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 곱게 갈릴 때까지 짧게 여러 번 작동시키세요.
2단계
• 스탠드 믹서 볼에 버터, 설탕, 아가베 시럽을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 매끄럽고 윤기가 날 때까지 섞습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어줍니다. 마지막으로 초콜릿을 넣고 섞어줍니다.
3단계
• 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 반죽 1큰술을 떠서 5cm 간격으로 놓습니다 (베이킹 시트 한 장에 쿠키 12개). 베이킹 시트를 냉장고에 넣어 반죽이 단단해질 때까지 약 30분간 차갑게 식힙니다. 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 약 12~14분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 오븐에서 꺼내 1분간 식힌 후, 쿠키를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
  
  

  메모

  
  쿠키는 구울 때 많이 퍼집니다. 쿠키 반죽이 서로 닿는 게 싫다면 세 개의 베이킹 시트에 나눠서 구우세요.

투표 수: 1