글루텐프리 초콜릿칩 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 185, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 26 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 26 밀리그램, 나트륨 100 밀리그램, 설탕 18 G.

글루텐프리 베이킹이 처음이시라면 이 레시피가 완벽한 시작점이 될 거예요. 만드는 방법은 일반 쿠키와 똑같지만 글루텐프리 밀가루만 사용하거든요. 특별한 기술은 필요 없어요. 더 풍부한 맛을 원하시면 카카오 함량이 다른 초콜릿을 사용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

글루텐프리 밀가루 3컵
소금 1.5티스푼
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
실온 상태의 무염 버터 220g
황설탕 1큰술 + 2큰술
3/4컵 + 2큰술의 과립 설탕
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1.5티스푼
초콜릿 알갱이 220g (카카오 함량 60%)
초콜릿 알갱이 220g (카카오 함량 58%)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 글루텐프리 밀가루, 계란, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아 준비해 둡니다. 큰 볼에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체에 쳐서 넣어 둡니다.
스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터, 황설탕, 백설탕을 넣은 후 중간 속도로 약 4분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계속 휘핑하면서 계란을 한 개씩 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.

믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣으면서, 넣을 때마다 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내리고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 초콜릿 칩을 넣고 섞어줍니다.
반죽을 2.5cm 크기의 공 모양으로 빚어 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 굽기 전에 최소 30분에서 최대 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요(컨벡션 오븐의 경우 160°C(325°F)로 예열). 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 선반을 놓으세요.
쿠키를 굽는 동안 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 약 8~10분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 남은 쿠키도 같은 방법으로 구워주세요.

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