시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

속을 채운 아티초크는 여러 지역에서 인기 있는 요리로, 신선한 아티초크의 꽃잎 사이에 다양한 속을 채워 찌거나 끓여 만듭니다. 하지만 시간이 부족하거나 냉동 아티초크밖에 없다면, 오븐에 구워 만드는 캐서롤도 훌륭한 선택입니다. 캐서롤 접시에 아티초크를 담고 크림치즈 혼합물을 부은 다음, 빵가루, 파마산 치즈, 버터로 만든 스트로이젤을 뿌립니다. 오븐에 구우면 부드러운 아티초크가 크리미한 소스와 바삭한 겉면이 어우러진 맛있는 캐서롤을 즐길 수 있습니다.

재료:

• 실온 상태의 크림치즈 120g을 잘게 다진 것
• 강판에 간 파마산 치즈 1/3컵 + 1큰술
• 레몬 껍질 1개 분량 + 레몬 조각 (장식용)
• 마늘 1쪽, 갈은 것
• 생크림 1과 1/3컵
• 해동된 냉동 아티초크 300g 2팩
• 1/3컵 빵가루
• 녹인 버터 2큰술(30g)
• 납작잎 파슬리 1큰술, 다진 것
• 특수 장비: 4리터 용량의 타원형 캐서롤 접시.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

커드 치즈, 파마산 치즈, 레몬, 마늘, 크림, 아티초크, 빵가루, 버터, 파슬리

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요.
2단계
• 푸드 프로세서에 크림치즈, 레몬 제스트, 마늘, 파마산 치즈 1/3컵, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 생크림을 넣고 다시 한번 갈아줍니다.
3단계
• 4쿼트 크기의 타원형 팬에 아티초크 한 팩을 꺼내 줄기 부분이 안쪽을 향하도록 가장자리를 따라 배열합니다. 나머지 아티초크는 팬 중앙에 놓습니다. 크림치즈 혼합물의 절반을 아티초크 위에 펴 바르되, 팬 가장자리의 아티초크 부분은 덮지 않도록 합니다. 남은 아티초크와 크림치즈 혼합물을 사용하여 같은 과정을 반복합니다.
4단계
• 작은 그릇에 빵가루, 버터, 그리고 남은 파마산 치즈 1큰술을 넣고 섞어주세요. 캐서롤 위에 빵가루 혼합물을 골고루 뿌리되, 아티초크의 드러난 끝부분은 완전히 덮지 않도록 주의하세요. 빵가루가 노릇하게 갈색이 되고 치즈 소스가 가장자리에서 보글보글 끓을 때까지 25~30분간 구워주세요. 10분간 식힌 후 파슬리를 뿌리고 레몬 조각과 함께 드세요.

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