아티초크 그라탕
투표 수: 3
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
맛있는 아티초크를 가장 쉽고 빠르게 준비하는 방법은 바삭한 겉면을 가진 그라탕으로 굽는 것입니다. 이 레시피에서는 냉동 아티초크 심을 사용합니다. 아티초크 심을 해동한 후 올리브 오일과 향신료를 넣고 볶다가 레드 와인과 닭 육수를 섞은 것에 살짝 데칩니다. 오븐용 접시에 옮겨 담고 빵가루, 버터, 파마산 치즈를 섞은 것을 뿌린 후 바삭해질 때까지 굽습니다. 전체 조리 시간은 30분도 채 걸리지 않습니다! 이탈리아식 고기 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 냉동 아티초크 하트 450g (해동)
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 신선한 파슬리(잎) 2큰술
- 소금 3/4 티스푼
- 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
- 고춧가루 1/8 티스푼
- 닭고기 육수 0.5컵
- 마르살라 와인 1/4컵
- 버터 2큰술
- 빵가루 1/3컵
- 강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 230°C로 예열하세요.
- 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘을 넣고 1분간 볶습니다. 아티초크 하트, 파슬리, 소금, 후추, 고춧가루를 넣고 아티초크 하트 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 볶습니다. 닭육수와 와인을 넣고 3분간 끓입니다. 아티초크 혼합물을 2쿼트 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담습니다.
- 아티초크를 익혔던 팬에 버터를 녹입니다. 작은 그릇에 녹인 버터와 빵가루아티초크 위에 파마산 치즈를 뿌립니다. 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다.
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