드레싱에 케일
투표 수: 2
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 840, 총 지방 82 G., 포화지방 14 G., 단백질 13 G., 탄수화물 19 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 609 밀리그램, 설탕 8 G.
칼로리 840, 총 지방 82 G., 포화지방 14 G., 단백질 13 G., 탄수화물 19 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 609 밀리그램, 설탕 8 G.
잎이 빽빽한 케일에는 새콤하고 크리미한 마요네즈 베이스의 비네그레트처럼 풍부한 드레싱이 잘 어울립니다. 드레싱의 산미와 짠맛이 케일을 부드럽게 해주고, 앤초비와 구운 마늘은 케일의 쌉싸름한 맛을 훌륭하게 보완해 줍니다. 샐러드를 냉장고에 넣어두면 더욱 부드러워지니 드세요. 식이섬유가 풍부하고 풍미가 가득한 이 샐러드는 고기, 특히 구운 스테이크와 환상적인 궁합을 자랑합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질째 마늘 6쪽
- 마요네즈 1/4컵
- 레몬 주스 1/4컵
- 디종 머스터드 2티스푼
- 꿀 2티스푼
- 다진 멸치 필레 2개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2/3컵
- 강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
- 줄기를 다듬고 잎을 찢어 놓은 큰 케일 한 묶음
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 마늘을 알루미늄 호일 위에 놓고 단단히 감싸세요. 작은 베이킹 시트에 올려 마늘이 완전히 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 25분간 구우세요. 호일을 조심스럽게 벗겨내고 마늘을 식히세요.
- 마늘이 만져도 될 정도로 식으면 껍질을 벗겨 블렌더에 넣습니다. 마요네즈, 레몬즙, 디종 머스터드, 꿀, 앤초비, 소금 0.5티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 블렌더를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 붓고 유화될 때까지 갈아줍니다. 파마산 치즈를 넣고 골고루 섞일 때까지 갈아줍니다.
- 큰 볼 바닥에 드레싱 1/2컵을 붓습니다. 케일을 넣고 드레싱 1/2컵을 더 뿌립니다. 손으로 케일에 드레싱이 골고루 묻도록 잘 버무립니다. 냉장고에 최소 30분에서 최대 1시간 동안 보관합니다.
- 샐러드를 내놓기 전에 맛을 보고 필요에 따라 소금, 후추 또는 드레싱을 더하세요.
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