시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

구운 타코 (스페인어) 타코 알 카르본랍스터 타코는 전형적인 텍스멕스 타코입니다. 이 타코의 속 재료는 장작불에 구워냅니다. 랍스터를 숯불에 구워 치즈와 파를 곁들여 옥수수 토르티야에 싸서 드세요. 토마토와 치폴레를 넣은 살사를 곁들이면 매콤달콤한 맛에 훈제 향이 더해집니다.

재료:

랍스터 타코

• 1.3kg짜리 바닷가재를 끓는 물에 데친 후 세로로 반으로 잘랐습니다.
• 유채씨유
• 대파 3개 (초록색 부분과 연두색 부분), 얇게 채썰기
• 지름 15cm 정도의 옥수수 토르티야 8장을 호일에 싸서 그릴에 데워주세요.
• 강판에 간 치즈 1.5컵

노란 토마토와 치폴레 살사

• 라임 2개의 즙과 껍질
• 아도보 소스에 절인 다진 치폴레 고추 1큰술
• 꿀 2티스푼
• 올리브 오일 1/4컵
• 노란 토마토 3개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다.
• 작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
• 다진 고수 1/4컵 (서빙 시 추가)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토르티야, 새우, 토마토, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 파, 치즈, 붉은 양파, 고수, 꿀

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준비:

1단계
• 살사중간 크기의 볼에 라임즙과 제스트, 치폴레 고추, 꿀, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요. 토마토, 양파, 고수를 넣고 버무린 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
2단계
• 그릴을 최고 온도로 예열하세요.
  
  랍스터에 카놀라유를 살짝 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 랍스터를 살 부분이 아래로 가도록 그릴에 올려 5분간 겉면이 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 그런 다음 랍스터 살을 껍질에서 발라내어 굵게 다집니다. 랍스터를 그릇에 옮겨 담고 다진 파를 넣어 잘 섞어줍니다.
3단계
• 펼쳐 놓으세요 토르티야 또띠아를 평평한 표면에 놓고 강판에 간 치즈를 골고루 뿌립니다. 가운데에 랍스터 살을 몇 스푼 얹습니다. 또띠아를 돌돌 말아 윗면에 기름을 바르고 기름 바른 면이 아래로 가도록 하여 약 1분간 굽습니다. 반대쪽에도 기름을 바르고 뒤집습니다. 그릴 자국이 생기고 치즈가 녹기 시작할 때까지 굽습니다. 또띠아를 접시에 옮겨 담고 고수를 뿌립니다.

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