랍스터와 열대 과일 소스를 곁들인 토마토 수프

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 평균
인분: 8

랍스터와 열대 과일 소스를 곁들인 토마토 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

랍스터 살 225g (연골 제거, 꼬리는 잘라내고 집게발 살은 그대로 사용)
큼직하고 과육이 풍부한 토마토 1.8kg, 꼭지와 씨를 제거하고 8조각으로 자른 것
올리브 오일 1/4컵
껍질을 벗기고 얇게 썬 양파 3컵
얇게 썬 마늘 3큰술
월계수 잎 2개
소금 1큰술 + 1/4작은술
타임 잎 1/2 티스푼
물 4큰술
닭고기 육수 2컵
레몬즙 1큰술
핫소스
크렘 프레슈 또는 사워크림 8큰술
장식용 바질 줄기

트로피컬 렐리시 소스:

망고 1/2컵, 작은 큐브 모양으로 깍둑썰기
파파야 1/2컵, 작은 큐브 모양으로 깍둑썰기
잘게 썬 파인애플 1/2컵
라임 1개의 즙
레몬 1개의 즙
올리브 오일 2큰술
다진 신선한 오레가노 잎 2티스푼
다진 신선한 파슬리 잎 2작은술
다진 파 2작은술
다진 신선한 차이브 1티스푼
갈은 후추 약간

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 양파, 마늘, 야채렐리시, 핫소스, 라임 주스, 레몬 주스, 망고, 파파야, 파인애플, 오레가노, 파슬리, 월계수 잎, 백리향, 바질, 새우, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘과 월계수 잎을 넣고 5분 더 볶습니다.

토마토, 소금 1큰술, 타임을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 15분간 익힙니다. 물과 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 토마토가 아주 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.

월계수 잎을 제거합니다. 핸드블렌더를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 레몬즙 1큰술을 넣고, 기호에 따라 핫소스를 넣어 간을 맞춥니다. 수프를 차갑게 식힙니다.
수프가 식는 동안, 그릇에 랍스터 꼬리살, 망고, 파파야, 파인애플, 라임즙, 레몬즙, 올리브유, 오레가노, 파슬리, 파, 차이브, 남은 소금 1/4 티스푼, 후추를 넣고 부드럽지만 골고루 섞어주세요.