시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

몇 가지 시간 절약 팁을 활용하면 30분도 안 되어 통닭 요리를 완성할 수 있습니다. 마늘은 다지는 것보다 갈면 더 빠르고 풍미도 풍부해집니다. 닭고기를 너무 오래 재워두지 않으려면 소스를 닭고기에 골고루 발라 양념이 잘 배도록 하세요. 닭고기가 재워지는 동안 달콤짭짤한 수박 샐러드를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 껍질과 뼈가 붙은 큰 닭다리 4개 (약 900g)
• 마늘 큰 것 5쪽 (1쪽은 통째로, 4쪽은 갈아서)
• 올리브 오일 1/2 큰술 + 2 큰술
• 레몬 2개의 껍질과 즙
• 말린 오레가노 1큰술
• 중간 크기 수박 1/2개 (약 1.4kg)
• 오이 1개(220g), 껍질을 벗긴 것
• 페타 치즈 110g
• 씨를 제거한 올리브 1/2컵
• 바게트 1/2개를 세로로 반으로 자른 것
• 민트 잎 1/2컵, 큼직하게 찢은 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 수박, 바게트, 페타 치즈, 레몬 주스, 올리브, 오이, 오레가노

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
2단계
• 강판에 간 마늘을 큰 지퍼백에 넣으세요. 오일 1/4컵, 레몬즙과 레몬 제스트, 오레가노, 닭고기를 넣습니다. 지퍼백을 단단히 닫고 닭고기에 양념이 골고루 배도록 잘 주물러 주세요. 실온에서 최소 10분간 재워둡니다.
3단계
• 한편, 수박 껍질을 벗기고 과육을 2.5cm 크기의 정육면체로 잘라 큰 볼에 담습니다. (약 6컵 분량이 될 것입니다.) 오이는 세로로 4등분한 후 다시 2.5cm 크기로 잘라 볼에 담긴 수박에 넣습니다. 페타 치즈는 1.2cm 크기의 정육면체로 잘라 오이 위에 뿌린 다음 올리브를 볼에 넣습니다(아직 섞지 마세요). 잠시 옆에 둡니다.
4단계
• 닭다리살을 비닐봉지에서 꺼내 접시에 담습니다. 그릴 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다. 닭고기에 소금과 후추를 충분히 뿌린 후 껍질 부분이 아래로 가도록 석쇠에 간격을 두고 올려놓습니다. 껍질이 살짝 그을리고 석쇠에서 떨어질 때까지 약 2분간 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해 닭고기를 90도 정도 돌려서 2분 더 굽습니다.
5단계
• 뒤집어서 5분 더 익힙니다. 그릴 뚜껑을 덮고 5분 더 익혀, 고기 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 익힙니다. 고기를 접시에 옮겨 담고 최소 5분간 휴식시킨 후 서빙합니다.
6단계
• 고기가 식는 동안 바게트 반쪽에 식용유 2큰술을 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 빵을 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려 약 2분간, 살짝 그을리고 속까지 따뜻해질 때까지 굽습니다. 남은 마늘 한 쪽을 반으로 잘라 뜨거운 빵의 자른 면에 살짝 문지릅니다. 바게트 조각을 각각 반으로 자릅니다.
  
  수박 혼합물에 민트 잎을 뿌립니다(거의 다 사용하세요). 남은 올리브 오일 1/4컵, 소금과 후추를 넉넉히 넣고 살살 버무립니다.
7단계
• 수박 샐러드를 닭고기와 빵 조각과 함께 큰 접시 4개에 나누어 담습니다. 남은 민트로 장식하여 즉시 서빙합니다.
  
  셰프의 메모
  
  그릴을 사용하는 경우, 숯이 원하는 온도로 달궈질 때까지 조금 더 시간을 두세요..

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