닭다리살과 자몽, 펜넬 샐러드

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시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 20 G., 포화지방 5 G., 단백질 37 G., 탄수화물 39 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 159 밀리그램, 나트륨 723 밀리그램, 설탕 3 G.

껍질과 뼈를 제거하고 매콤하게 구운 닭다리살을 바삭한 바게트 위에 올리고, 가벼운 펜넬과 자몽 샐러드를 곁들입니다. 자몽은 막을 모두 제거하여 풍미를 살리고, 펜넬은 뿌리와 손질한 잎 모두 사용하세요. 맛있고 건강하며 조리 시간도 짧아 평일 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 작은 닭다리살 8개 (약 700g)
고수 씨앗 2작은술
회향씨 2티스푼
바게트 8조각
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 2작은술
빨간 자몽 2개
작은 회향 뿌리 1개
신선한 파슬리 1컵
저지방 페타 치즈 1/4컵 (으깬 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 회향 구근, 자몽, 페타 치즈, 고수풀, 회향 씨앗

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 선반에 베이킹 시트를 놓고 오븐을 245°C(450°F)로 예열하세요. 고수와 회향 씨앗을 향신료 분쇄기에 넣고 굵게 갈거나 두꺼운 프라이팬에 으깨세요. 닭고기를 큰 그릇에 넣고 향신료, 소금, 후추를 뿌린 후 잘 섞어주세요.
바게트 조각에 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 잠시 옆에 둡니다.

큰 프라이팬을 센 불로 달군 후 올리브유 2큰술을 두릅니다. 닭고기를 넣고 아랫면이 노릇하게 익을 때까지 3분간 굽습니다. 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익을 때까지 1~2분간 더 굽습니다.
뜨거운 베이킹 시트에 바게트 조각들을 조심스럽게 올려놓으세요. 각 바게트 조각 위에 닭다리살 하나씩을 올립니다. 오븐 아래쪽 선반에서 닭고기가 완전히 익고 바게트 바닥이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 15~17분간 구워주세요.
한편, 자몽의 껍질을 벗기고 막을 제거한 후 과육을 그릇에 담습니다. 막을 짜서 즙을 내고 남은 올리브 오일 1큰술을 넣습니다. 펜넬 뿌리의 끝부분을 다듬고 심을 제거한 후, 펜넬과 허브 1/4컵을 잘게 다져 파슬리와 함께 그릇에 넣습니다. 소금 1/4작은술과 freshly ground black pepper를 뿌리고 잘 버무립니다.
빵과 닭고기를 접시에 나눠 담습니다. 닭고기 위에 자몽과 펜넬 샐러드를 올리고 치즈를 뿌립니다.

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