시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

겨자 소스를 곁들인 닭고기는 가장 까다로운 미식가의 입맛까지 만족시킬 맛있는 요리입니다. 닭고기는 놀라울 정도로 촉촉하고 부드럽습니다. 겨자는 알싸한 풍미와 향긋한 향을 더하고, 와인은 세련되고 독창적인 맛을 선사합니다. 계란면과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

닭

• 껍질을 제거한 닭다리살 700~900g
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 양파 1개
• 양송이버섯 115g을 4등분으로 자른 것
• 으깬 마늘 3쪽
• 다진 토마토 1개
• 밀가루 1큰술
• 말린 타라곤 1작은술
• 화이트 와인 1/2컵
• 1큰술 닭고기 육수
• 머스터드 1/4컵
• 사워크림 2큰술

버터를 넣고 삶은 면

• 계란면 450g
• 닭고기 육수 큐브 2개
• 부드럽게 만든 버터 3큰술
• 사워크림 1큰술
• 장식용으로 다진 파슬리

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 양송이버섯, 방울토마토, 백포도주, 타라곤, 겨자, 크림

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준비:

1단계
• 오븐을 170℃로 예열하세요.
  
  닭다리살을 헹궈 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 닭다리살을 양쪽으로 노릇하게 굽고, 필요하면 여러 번에 나누어 굽습니다. 닭고기를 꺼냅니다.
2단계
• 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 양파를 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 3~5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 토마토와 밀가루를 넣고 밀가루의 날맛이 사라질 때까지 약 3분간 저어가며 끓입니다. 마지막으로 타라곤을 넣고 저어줍니다.
3단계
• 불을 세게 하고 화이트 와인을 부어 1~2분간 끓입니다. 닭다리를 냄비에 다시 넣습니다. 닭고기 육수를 냄비 높이의 절반까지 채웁니다. 뚜껑을 덮고 오븐에서 25분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 20분 더 끓입니다.
4단계
• 닭고기가 익으면 꺼내세요. 냄비에 머스터드와 사워크림을 넣고 잘 섞어주세요. 닭다리를 다시 넣고 5분간 양념이 배도록 둡니다. 버터에 볶은 면과 함께 드세요.
  
  

  버터를 곁들인 면

  
  끓는 물이 담긴 큰 냄비에 부용 ​​큐브를 녹이고 포장지에 적힌 대로 면을 삶습니다. 면을 체에 걸러 물기를 뺀 후 다시 냄비에 넣어 삶은 물을 약간 날려줍니다. 버터와 사워크림을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 흔들어 재료를 잘 섞어줍니다.

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