카레 소스에 버무린 닭고기

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

카레 소스 치킨 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거하고 반으로 자른 닭다리 6개(약 800g)
감자 450g을 4등분으로 자른 것
잘게 다진 고수 잎 작은 묶음 2개, 1.5 큰술.
잘게 다진 신선한 민트 잎 1묶음, 1.5큰술
다진 빨간 양파 1개
마늘 6쪽
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 4cm 조각
물 1/4컵과 나머지 1.5컵.
올리브 오일 2큰술
다진 샬롯 2개
커민 가루 2작은술
갈은 고수 1티스푼
1/2 티스푼 가람 마살라 향신료
강황 가루 1/2 티스푼
맥아식초 1/2 티스푼
플레인 요거트 1/4컵을 부드러워질 때까지 휘저어 주세요.
밥(바스마티 쌀밥) 또는 따뜻한 난(인도식 빵) - 곁들임

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 감자, 붉은 양파, 마늘, 생강 뿌리, 고수, 박하, 커민, 고수풀, 가람 마살라, 심황, 바스마티 쌀, 난 빵, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고수, 민트, 양파, 마늘, 생강, 소금, 후추(기호에 따라)를 푸드 프로세서(또는 블렌더)에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈면서 물 1/4컵을 넣고 걸쭉한 마살라 같은 농도가 될 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 따로 둡니다.
큰 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브유를 약한 불로 가열하여 끓어오르면 샬롯을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.

향신료를 넣고 30초 더 볶아주세요. 마살라 양념을 팬에 붓고 색과 향이 우러나올 때까지 계속 저어가며 볶습니다. 양념이 진한 색을 띠고 표면에 기름 방울이 맺히며 끈적끈적한 덩어리가 되면 완성된 것입니다.

닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 계속 저어주세요. 닭고기에 양념이 완전히 배어들 때까지 5분 더 볶습니다. 닭고기가 잠길 정도로 물 1.5컵을 붓고 감자와 식초를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 닭고기가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 25~30분 정도 끓입니다.