크리미한 머스터드 소스에 졸인 닭고기

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1506, 총 지방 128 G., 포화지방 37 G., 단백질 43 G., 탄수화물 53 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 327 밀리그램, 나트륨 1110 밀리그램, 설탕 5 G.

카르데아 브라운이 여러 번 증명했듯이, 진정으로 맛있는 집밥은 친숙하고 사랑받는 재료인 닭고기에 접시에 흔적도 남지 않는 진하고 군침 도는 소스를 곁들이는 것입니다. 이 요리는 분명 여러분의 일상 식단에 꼭 포함시키고 싶을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

밀가루 1컵
수제 양념 1큰술 (레시피는 아래 참조)
뼈를 제거한 닭다리 4개
유채씨유 1컵

소스

중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
무염 버터 2큰술
다진 마늘 4쪽 (약 1큰술)
말린 타임 1티스푼
말린 로즈마리 0.5티스푼
닭고기 육수 1/3컵 (약간의 소금 첨가)
생크림 1.5컵
디종 머스터드 2~8큰술
겨자 가루 1티스푼
다진 신선한 파슬리 2큰술

수제 양념

마늘 가루 1/4컵
양파 가루 1/4컵
스위트 파프리카 1/4컵
굵은 소금 1/4컵
갓 갈은 후추 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 디종 머스타드, 로즈마리, 백리향, 크림, 겨자씨, 마늘 가루, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭:

큰 볼에 밀가루와 양념을 넣고 섞어주세요. 닭고기를 넣고 골고루 버무려줍니다. 큰 무쇠 팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 밀가루에서 꺼내 여분의 밀가루를 털어낸 후 뜨거운 기름에 넣습니다. 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지, 한쪽 면당 약 5분씩 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 잠시 둡니다. 팬에 남은 기름을 대부분 따라내고 1큰술 정도는 남겨둡니다.
소스:

달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파를 넣어 양파가 살짝 부드러워지고 투명해질 때까지 2~3분간 볶습니다. 버터, 마늘, 타임, 로즈마리를 넣고 향이 날 때까지 약 1분 더 볶습니다. 육수를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 잘 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 3~4분간 끓입니다. 크림, 디종 머스터드(순한 맛을 원하면 2큰술, 매운맛을 원하면 8큰술), 갈은 머스터드를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분 더 끓입니다.

닭고기를 넣고 소스가 골고루 묻도록 뒤집어 주세요. 뚜껑을 덮고 25~30분간 가끔씩 뒤집어가며 익힙니다. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌려주세요.

수제 양념:
분량: 1컵 1/4컵

마늘가루, 양파가루, 파프리카, 소금, 후추를 그릇에 넣고 섞어주세요. 밀폐용기에 담아 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 카르데아 브라운은 미국의 셰프이자 케이터링 전문가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 새

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