밥을 채운 아시안 치킨

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시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭가슴살에 아시아식 밥을 채워 넣어 흥미롭고 맛있는 요리를 만들어 보세요. 별도의 반찬 없이 메인 요리로도 손색이 없습니다. 닭가슴살을 반으로 갈라 속을 채우고 이쑤시개로 고정한 후 오븐에 구워냅니다. 밥에 아시아풍의 풍미를 더하기 위해 밥을 미리 삶은 후 볶은 참깨, 밤, 양파, 생강, 꿀, 간장을 넣고 잘 섞어줍니다. 닭가슴살 안에 꽉 차도록 찹쌀 초밥용 밥을 사용하면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 200g)
초밥용 쌀 0.5컵
참깨 2티스푼
식물성 기름 2큰술
샬롯 1개, 잘게 다진 것
잘게 썬 통조림 물밤 1/4컵 (물기 제거)
잘게 다진 껍질 벗긴 생강 4작은술
약간 짭짤한 간장 1큰술
꿀 2티스푼
대파 2개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 물밤, 참깨, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요. 밥은 포장지에 적힌 대로 지으세요. 밥을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담으세요.
중간 크기의 프라이팬에 중불로 참깨를 넣고 3~5분간 노릇하게 볶아 밥에 넣어주세요.

팬을 중불에 다시 올리고 식용유를 두른 후 샬롯, 견과류, 생강을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 볶은 재료를 밥에 넣습니다.
간장 1큰술과 꿀 1작은술을 부드러워질 때까지 섞습니다. 밥에 넣고 섞은 후, 다진 파의 절반을 넣고 소금과 후추로 간을 살짝 합니다.
닭가슴살을 각각 가로로 반으로 가르되, 3/4 정도만 완전히 잘라주세요. 닭가슴살을 책처럼 펼치고 소금과 후추를 뿌립니다. 밥을 닭가슴살 위에 골고루 얹고 한쪽 면에 꾹꾹 눌러줍니다. 닭가슴살 반쪽을 다시 합쳐 이쑤시개로 여러 군데 고정합니다. 남은 간장 1티스푼과 꿀을 닭가슴살에 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
닭고기를 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 식용유를 살짝 뿌리고 속 재료에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 이쑤시개를 제거하고 남은 파를 닭고기 위에 뿌립니다.

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