시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 훌륭한 연어 필레 요리의 소스는 레몬 제스트, 마늘, 허브로 맛을 낸 수제 버터입니다. 연어는 그릴에 구워 야외에서 간편하게 조리할 수 있습니다.

재료:

• 껍질이 붙은 연어 필레 4개(각 170g)
• 실온 상태의 버터 110g
• 레몬 1개의 껍질
• 잘게 다진 딜 1/2묶음
• 타임 1/2 묶음을 줄기별로 분리하여 잘게 다집니다 (레몬 향이 나는 타임을 선택하세요).
• 작은 마늘 한 쪽을 으깨서 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 버터, 딜, 백리향

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 허브 버터작은 그릇에 버터, 레몬 제스트, 딜, 타임, 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 맞추세요. 바로 사용할 경우 버터는 실온에 보관하고, 미리 만들어 둘 경우 냉장 보관했다가 사용하기 전에 실온에 두세요.
  
  원한다면 여러 종류의 수제 버터를 만들어 보세요. 예를 들어, 고추냉이 버터.
2단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
3단계
• 연어를 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 소금으로 간을 하고 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. 그릴에 식용유를 바르고, 깨끗하고 예열된 그릴 위에 연어를 껍질 쪽이 아래로 가도록 올려놓으세요.
  
  2~3분 후 연어를 90도 돌려 껍질에 그릴 자국을 내세요. 3~4분 더 구워줍니다. 연어가 익으면서 투명한 주황색에서 불투명한 분홍색으로 변합니다.
4단계
• 연어를 뒤집어 2~3분 더 구워주세요. 연어가 타기 시작하거나 불꽃이 너무 뜨거워지면 그릴의 온도가 낮은 곳으로 옮겨주세요.
5단계
• 연어를 그릴에서 꺼내 실온 상태의 버터를 위에 얹습니다. 버터가 녹아내리면서 소스처럼 윤기 있는 모습을 만들어 줄 것입니다. 연어 스테이크.
  
  
  메모
  
  생선을 구울 때는 익힘 정도에 주의하세요. 두께 2.5cm당 총 조리 시간은 8분입니다. 연어를 미디엄 레어로 드시고 싶다면 조리 시간을 줄이고 뚜껑을 덮어주세요.

투표 수: 7