시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

허브를 섞어 구운 부드러운 연어 필레에 구운 파인애플을 곁들이고 신선한 허브로 장식한 후, 상큼한 아보카도 소스를 곁들여 제공합니다. 이 요리는 휴대용 그릴을 이용해 야외에서 또는 집에서 조리할 수 있습니다.

재료:

연어

• 4 연어 필레 껍질을 제거한 것(110g), 두께는 개당 약 2.5cm
• 파인애플을 1.3cm 두께로 둥글게 4조각(링 모양) 썰어주세요. 신선한 파인애플을 사용하는 것이 좋습니다.
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 바질 1.5작은술, 그리고 장식을 위해 바질 몇 줄기를 추가합니다.
• 다진 쪽파 1.5작은술
• 다진 타라곤 1티스푼과 장식용으로 타라곤 몇 줄기를 추가합니다.
• 소금 1/2 티스푼
• 갈은 검은 후추 1/2 작은술

앤초비 과카몰리

• 아보카도 1/2개, 깍둑썰기
• 레몬즙 1/4컵 (큰 레몬 1개 분량)
• 다진 바질 2큰술
• 잘게 다진 쪽파 1큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 잘게 다진 타라곤 1.5작은술
• 앤초비 페이스트 1/8 티스푼 (선택 사항)
• 소금 1/8 티스푼
• 갈은 검은 후추 1/8 티스푼
• 다진 마늘 작은 쪽 1개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 파인애플, 과카몰리 소스, 아보카도, 멸치, 차이브, 바질, 타라곤

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준비:

1단계
• 그릴 팬을 중불에 올리거나 가스 또는 숯불 그릴을 예열하세요.
2단계
• 작은 그릇에 기름, 다진 바질, 차이브, 다진 타라곤, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 연어 필레와 파인애플 조각에 허브 혼합물을 발라줍니다.
3단계
• 생선 필레는 한쪽 면당 약 4분씩 구워주세요. 속은 거의 익었지만 분홍빛이 남아 있어야 합니다. 파인애플은 한쪽 면당 약 3~4분 동안 살짝 그을릴 정도로 구워주세요.
4단계
• 접시에 파인애플 한 조각을 놓고 그 위에 연어 한 조각을 얹되, 파인애플을 살짝 겹치도록 합니다.
5단계
• 생선 조각마다 아보카도 소스 2큰술씩 뿌려주세요. 바질과 타라곤 가지로 장식하여 서빙하세요.
  
  레시피 연어와 살사.
  
  

  앤초비 과카몰리

  
  푸드 프로세서에 레몬즙, 바질, 양파, 올리브 오일, 타라곤, 앤초비 페이스트(사용하는 경우), 소금, 후추, 마늘, 아보카도를 넣습니다. 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소스를 덮고 15분에서 1시간 정도 두어 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.

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