메이플 시럽을 바른 구운 스테이크와 엔다이브

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

천연 메이플 시럽, 알갱이가 있는 겨자, 적포도주 식초를 섞어 만든 새콤달콤한 글레이즈는 구운 스테이크의 마리네이드 겸 소스로 활용할 수 있습니다. 고기를 이 혼합물에 몇 분간 재운 후 오븐에서 윤기 있고 먹음직스러운 껍질이 생길 때까지 구워냅니다. 곁들임 요리로는 엔다이브를 4등분하여 오븐에 구워 보세요. 엔다이브 특유의 쌉싸름한 맛이 마리네이드의 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

700g 플랭크 스테이크
알갱이가 있는 겨자 2큰술 + 서빙 시 추가 겨자
올리브 오일 2큰술
메이플 시럽 0.5큰술
레드 와인 식초 3큰술
엔다이브 작은 것 4개
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
곁들임용으로 신선한 파슬리를 사용하세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
머스터드와 올리브 오일을 포크로 섞어주세요. 메이플 시럽, 식초, 소금 0.5티스푼, 후추 0.5티스푼을 넣고 재빨리 버무립니다. 스테이크 양면에 소금을 뿌리고 양념의 절반을 부어주세요. 실온에서 약 15분간 재워둡니다.

한편, 엔다이브는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 잎이 줄기에 붙어 있는 상태로 4등분합니다. 베이킹 시트에 엔다이브를 올리고 올리브 오일을 뿌린 후 소금으로 간을 합니다. 엔다이브가 부드러워지고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 약 15분간 굽습니다. 레몬즙을 뿌리고 파슬리를 얹어 마무리합니다.
오븐을 그릴 모드로 설정하세요. 스테이크를 그릴 아래에 놓고 4분간 굽습니다. 뒤집어서 스테이크가 노릇하게 잘 익고, 꽂은 온도계로 내부 온도가 43°C(115°F)가 될 때까지 각 면당 약 4분씩 더 구워주세요. 썰기 전에 10분간 그대로 두세요.
스테이크를 결 반대 방향으로 썰고 남은 양념을 부어주세요. 엔다이브와 머스터드를 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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