시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

지아다의 무조리 오렌지 살사 베르데를 곁들이면 클래식한 구운 연어에 풍미가 더해집니다. 과일의 단맛과 균형을 맞추기 위해 새콤한 케이퍼, 고춧가루, 파를 몇 스푼 넣어 신선하고 건강한 요리를 완성했습니다.

재료:

연어

• 4개의 필레 연어 생선 중앙 부위에서 껍질을 포함하여 (110~140g) (각 스테이크는 한 변의 길이가 약 8cm인 정사각형입니다.)
• 그릴에 바를 식용유
• 다크 아가베 넥타 2큰술
• 소금과 갈은 후추

살사 베르데

• 큰 오렌지 2개
• 올리브 오일 1/4컵
• 신선한 레몬즙 1/4컵
• 다진 신선한 파슬리 1/2컵
• 잘게 다진 파 2대
• 다진 신선한 민트 잎 3큰술
• 굵게 다진 케이퍼 2큰술 (물기를 빼고 헹군 것)
• 오렌지 껍질 2큰술
• 레몬 제스트 1티스푼
• 으깬 붉은 고추 플레이크 1티스푼
• 소금과 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 살사 소스, 오렌지, 아가베 넥타르, 레몬 제스트, 케이퍼스, 고춧가루, 파, 박하, 파슬리

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준비:

1단계
• 살사 소스용: 각각의 오렌지 껍질을 벗기고 양쪽 끝을 다듬으세요. 작은 칼을 사용하여 각 조각의 양쪽 막을 따라 칼집을 내세요. 과육을 파내어 중간 크기의 그릇에 담으세요.
  
  올리브 오일, 레몬즙, 파슬리, 파, 민트, 케이퍼, 오렌지 제스트, 레몬 제스트, 고춧가루를 넣고 살살 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞추세요.
2단계
• 연어의 경우: 그릴 팬을 중불에 올리거나 가스 또는 숯불 그릴을 준비하세요. 생선이 달라붙지 않도록 그릴 석쇠에 식용유를 바르세요.
  
  연어 필레 양면에 아가베 시럽을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 생선살이 부스러지기 시작할 때까지, 한쪽 면당 3~4분 정도 굽습니다. 구운 필레를 접시에 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
  
  생선 위에 살사 베르데를 얹거나, 소스를 따로 그릇에 담아 제공하세요.

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