시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

속지 마세요. 이건 평범한 두 번 구운 감자 요리가 아닙니다. 바삭한 매시드 포테이토 아래에는 푸짐한 소고기와 채소가 가득 들어있죠. 그리고 캐서롤 요리와는 달리, 이 "감자"는 먹을 수도 있습니다.

재료:

• 큰 감자 4개 (약 1350g)
• 버터 4큰술(60g) + 녹인 버터 1큰술
• 우유 1/4컵
• 사워크림 1/4컵
• 다진 것 1/4컵 차이브
• 작은 당근 1개, 다진 것
• 어깨살과 목살 부위의 다진 소고기 350g
• 2큰술 우스터셔 소스
• 토마토 페이스트 1큰술
• 신선한 타임 잎 1티스푼
• 해동한 냉동 완두콩 1/3컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 버터, 우유, 크림, 차이브, 당근, 다진 소고기, 우스터셔 소스, 토마토 페이스트, 백리향, 완두콩

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준비:

1단계
• 감자에 포크로 구멍을 낸 후 녹인 버터 1큰술을 발라줍니다. 적당한 접시에 담아 전자레인지에서 약 20분간 조리하고, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. 감자가 포크로 쉽게 찔릴 정도로 부드러워지면 완성입니다. (또는 베이킹 시트에 감자를 펼쳐 200°C에서 약 1시간 동안 원하는 정도로 익을 때까지 구워도 됩니다.) 살짝 식혀줍니다.
2단계
• 감자 윗부분을 0.6cm 두께로 잘라냅니다. 잘라낸 속살을 조심스럽게 긁어내어 중간 크기의 그릇에 담고, 포크나 감자 으깨는 도구를 사용하여 우유, 사워크림, 버터 2큰술, 소금 1작은술과 함께 으깹니다. 다진 쪽파를 넣고 잘 섞어줍니다. 으깬 감자를 베이킹 시트에 올려놓습니다.
3단계
• 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 그동안 큰 프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 넣고 중불에서 녹입니다. 당근을 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워지고 노릇해질 때까지 5~6분간 볶습니다. 다진 고기를 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 완전히 익을 때까지 약 4분간 볶습니다. 우스터소스, 토마토 페이스트, 타임, 소금 1/2작은술, 물 1컵을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 고기와 당근에 소스가 골고루 묻고 팬 바닥에 약간의 국물이 남을 때까지 약 1분간 더 끓입니다. 완두콩을 넣고 따뜻해질 때까지 1~2분 더 끓입니다.
4단계
• 쇠고기 속을 감자 그릇에 채워 넣으세요. 으깬 감자를 위에 얹고 약 15분간, 속까지 따뜻해지고 감자 윗면이 노릇하게 익을 때까지 구우세요. 남은 버터 1큰술을 4등분하여 각 접시에 나눠 담으세요.

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