셰퍼드 파이

투표 수: 2

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 340, 총 지방 9 G., 포화지방 G., 단백질 24 G., 탄수화물 42 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

으깬 감자로 만든 크러스트를 얹은 이 전통적인 영국식 고기 요리는 풍미가 뛰어나지만, 준비하는 데 약간의 시간이 필요합니다. 셰퍼드 파이에는 양고기만 사용하는 것으로 알려져 있지만, 레시피에 다른 고기(주로 소고기)가 포함될 경우 "컨트리 파이"라고 부르는 경우가 많습니다. 캐서롤 위에 갈은 치즈를 뿌려도 좋고, 풍미를 더하고 싶다면 조리 중에 다진 고기에 레드 와인이나 흑맥주를 넣어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지방 함량이 10% 미만인 살코기 다진 소고기 450g
올리브 오일 2작은술
중간 크기 양파 2개, 다진 것 (약 3컵)
중간 크기 당근 3개, 깍둑썰기 (약 1.5컵)
얇게 썬 양송이버섯 250g
다진 생 타임 잎 2작은술 또는 말린 타임 잎 1작은술
밀가루 2큰술
약간 짠 소고기 육수 1컵
소금 1티스푼
냉동 완두콩 1컵
감자 700g
작은 콜리플라워 1개(약 900g), 송이로 잘라주세요
탈지유 2/3컵
버터 2큰술(30g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 양송이버섯, 완두콩, 콜리플라워, 감자, 우유, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 다진 소고기를 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 약 5분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 볶은 소고기를 접시에 옮겨 담고, 프라이팬에 남은 기름은 따라 버립니다.
중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 넣어 뚜껑을 덮은 후 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 약 8분간 볶습니다. 불을 중강불로 높이고 버섯과 타임을 넣어 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 버섯이 부드러워지고 수분이 증발할 때까지 약 8분 더 볶습니다.

다진 소고기를 다시 팬에 넣습니다. 밀가루를 넣고 2분간 저으면서 볶습니다. 육수, 소금 1/2작은술, 후추 1/8작은술을 넣고 저어줍니다. 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 끓입니다. 완두콩을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 얕은 오븐용 접시(약 28cm x 23cm)에 붓습니다.
오븐을 180°C로 예열하세요. 감자를 솔로 깨끗이 씻어 5cm 크기로 자릅니다. 찜기에 감자를 넣고 10분간 찝니다. 콜리플라워를 넣고 찜기 안에서 채소가 부드러워질 때까지 약 15분 더 찝니다 (익었는지 확인하려면 칼끝으로 찔러 보세요). 감자 으깨는 도구로 부드럽게 으깨줍니다. 우유, 버터, 남은 소금 1/2작은술, 후추 약간을 데워서 감자 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다.
감자 혼합물을 고기 소스 위에 골고루 펴 바르고 속까지 따뜻해질 때까지 약 25분간 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 캐서롤 / 아일랜드 요리 / 엘리 크리거

비슷한 레시피