루타바가, 순무, 카레를 넣은 셰퍼드 파이

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

루타바가, 순무, 카레를 넣은 셰퍼드 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 4등분한 감자 1kg
껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 루타바가 1개
중간 크기 순무 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
작은 양송이버섯 250g을 4등분으로 자른 것
냉동 완두콩 1컵
월계수 잎 2개
다진 당근 2개
타임 3줄기
버터 6큰술(90g)
밀가루 3큰술
대파 2개(흰색과 연두색 부분만 사용), 1.5cm 두께로 썰어 깨끗이 씻습니다.
갈은 고수 1티스푼
강판에 간 육두구 1/4 작은술
마시는 크림 1.5컵
레몬 반 개의 껍질을 갈아 넣고 즙을 짜낸 것
다진 파슬리 1/4컵
2티스푼 카레 향신료

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부어 감자가 잠기도록 한 후 소금으로 간을 하세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 20~25분간 끓이세요.
한편, 다른 냄비에 물 6컵을 붓고 월계수 잎, 타임 줄기, 소금 2티스푼을 넣어 끓입니다.

당근, 루타바가, 순무, 대파를 넣고 불을 중약불로 줄여 약 10분간 은근히 끓입니다. 국물 1.5컵을 따라 버리고 남은 물은 버립니다. 월계수 잎과 타임을 제거합니다. 키친타월로 채소의 물기를 제거하고 따로 둡니다.

중약불로 달군 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 녹입니다. 버섯을 넣고 3분간 볶아 버섯에서 즙이 나오도록 합니다. 불을 중불로 높이고 3분 더 볶아 수분을 날려줍니다. 밀가루, 고수, 육두구를 넣고 1분간 저어가며 볶습니다.

남겨둔 육수와 생크림 3/4컵을 넣고 잘 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 3분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 익힌 채소, 완두콩, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 다시 한번 끓인 후 불에서 내립니다. 소금으로 간을 하고 파슬리를 넣어 잘 섞어줍니다.
감자의 물기를 빼고 살짝 식히세요. 냄비에 카레 가루, 버터 4큰술(60g), 생크림 3/4컵을 넣으세요. 소금으로 간을 하고 감자를 완전히 으깨세요.

3쿼트 크기의 오븐용기에 버섯 혼합물을 펼쳐 담습니다. 그 위에 으깬 감자를 조금 얹고 평평하게 펴줍니다. 가장자리에 기포가 생기고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 파이를 10분간 식힌 후 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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