30분 만에 만드는 셰퍼드 파이

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

영국에서 발명된 셰퍼드 파이는 원래 일요일 점심 식사 후 남은 양고기와 감자를 활용하기 위해 만들어졌습니다. 만약 식사에 구운 고기가 포함되었다면, 남은 고기를 으깬 감자로 만든 크러스트를 얹어 캐서롤에 넣어 구웠고, 이를 "컨트리 파이"라고 불렀습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 900g
사워크림 또는 부드러운 코티지 치즈 2큰술
달걀 노른자 1개
생크림 1/2컵을 사용하세요. 더 가벼운 맛을 원하시면 야채 육수나 닭고기 육수로 대체하실 수 있습니다.
소금과 갓 갈은 후추
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 튀김용으로 추가 사용
다진 소고기 또는 양고기 800g
껍질을 벗기고 잘게 다진 당근 1개
잘게 다진 양파 1개
버터 2큰술(30g)
밀가루 2큰술
쇠고기 육수 1컵
우스터소스 2작은술
냉동 완두콩 1/2컵 (두어 줌 정도)
스위트 파프리카 1작은술
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 크림, 커드 치즈, 계란, 크림, 다진 소고기, 당근, 양파, 밀가루, 우스터셔 소스, 완두콩, 파프리카, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 약 12분간 삶습니다. 물기를 빼고 그릇에 옮겨 담습니다. 사워크림, 달걀 노른자, 생크림을 섞습니다. 이 크림 혼합물을 감자에 넣고 부드러워질 때까지 으깹니다.
감자가 익는 동안 큰 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 소고기나 양고기를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 다진 고기를 3~4분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양고기를 사용할 경우 팬에 기름이 많이 나오면 숟가락으로 걷어냅니다.

다진 당근과 양파를 고기에 넣으세요. 채소와 다진 고기를 5분 동안 계속 저으면서 익히세요. 다른 작은 프라이팬에 버터와 밀가루를 넣고 중불에서 2분간 볶으세요. 육수와 우스터소스를 넣으세요. 소스가 1분간 걸쭉해지면 고기와 채소에 넣으세요. 완두콩을 넣으세요.
그릴 기능이 있는 오븐이나 브로일러를 예열하세요. 직사각형 베이킹 접시에 고기와 채소를 담습니다. 감자를 그 위에 골고루 펴주세요. 감자에 파프리카 가루를 뿌리고, 열선에서 15~20cm 떨어진 곳에 두고 감자가 골고루 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 요리에 다진 파슬리를 뿌려 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 캐서롤 / 감자 요리 / 감자 그라탕과 캐서롤 / 으깬 감자 / 영국 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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