채식주의자를 위한 셰퍼드 파이

투표 수: 4

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 558, 총 지방 24 G., 포화지방 11 G., 단백질 17 G., 탄수화물 68 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 656 밀리그램, 설탕 - G.

고기를 좋아하는 사람들도 순무, 당근, 채소 패티가 듬뿍 들어간 이 채식 캐서롤의 푸짐한 포만감을 좋아할 거예요. 맨 위에는 버터와 파마산 치즈를 곁들인 으깬 감자가 올라가 있죠. 이런 맛은 처음 느껴보실 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 유콘 골드 감자 6개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
다진 채식 패티 또는 갈은 채식 고기 3/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 양파 1개
큰 당근 3개를 1cm 크기로 자른 것
셀러리 줄기 2개를 1cm 크기로 자른 것
작은 순무 1묶음 (순무가 크면 반으로 또는 네 등분으로 자르세요)
소금과 갈은 후추
으깬 마늘 6쪽
다진 신선한 파슬리 잎 1/2묶음 (줄기는 남겨두세요)
우스터소스 1.5작은술
버터 5큰술(75g)
우유 또는 저지방 크림(10-12%) 2/3컵
장식용으로 갈은 파마산 치즈 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 순무, 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 우유, 크림, 우스터셔 소스, 파마산 치즈, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 감자를 넣고 물을 부어주세요. 소금으로 간을 한 후 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 (포크로 찔러보세요) 15분간 삶아주세요.

한편, 냄비나 얕은 에나멜 냄비에 기름을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리, 순무, 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 8분간 볶습니다. 감자 삶은 물 1.5컵을 냄비에 붓습니다. 불을 줄이고 나무 숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

파슬리 줄기를 실로 묶어 오븐용 접시에 담습니다. 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 8분간 끓입니다. 우스터소스, 버터 2큰술(30g), 얇게 썬 채소 패티를 넣고 5분간 더 데웁니다. 파슬리 줄기를 제거하고 다진 파슬리 잎을 넣습니다. 따뜻하게 유지합니다.
오븐을 브로일러 모드로 예열하세요. 감자의 물기를 빼고 남은 버터 3큰술(45g)과 우유를 넣고 으깨세요. 소금과 후추로 간을 하고 속 재료 위에 올리세요. 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌리세요. 치즈가 노릇하게 구워질 때까지 브로일러에서 5분간 구우세요.

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