매콤한 초리조 셰퍼드 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 725, 총 지방 47 G., 포화지방 22 G., 단백질 33 G., 탄수화물 45 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 1139 밀리그램, 설탕 6 G.

이름과 달리 셰퍼드 파이는 고기 속과 으깬 감자를 곁들인 완벽한 메인 요리입니다. 이 레시피에는 오븐 사용이 가능한 프라이팬, 가급적이면 무쇠 프라이팬이 필요합니다. 매콤한 고기 속을 고추와 함께 스토브에서 볶은 후, 으깬 감자를 얹고 오븐에서 구워냅니다. 신선한 파를 얹어 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 4등분한 감자 900g
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
껍질을 제거한 멕시코산 생 초리소 소시지 220g
다진 소고기 350g
대파 1묶음 (흰색과 연두색 부분만 사용), 다진 것
냉동 옥수수 2컵 (구운 것이 가장 좋습니다)
다진 포블라노 고추 1개 (선택 사항)
토마토 페이스트 2큰술
cumin 가루 0.5 tsp
0.5 티스푼 고춧가루
다진 토마토와 청양고추 통조림 1캔(400g)
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
사워크림 0.5컵
무염 버터 3큰술
강판에 간 페퍼잭 치즈 1.5컵 (약 170g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 토마토, 옥수수, 포블라노 고추, 다진 소고기, 파, 페퍼잭 치즈, 토마토 페이스트, 칠리 시즈닝, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 2.5cm 깊이로 잠기도록 부은 후 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 20~25분간 끓입니다.

한편, 큰 오븐용 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 초리조를 넣고 나무 숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 소고기를 넣고 덩어리를 풀어주면서 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다.
팬에 다진 파(장식용으로 1큰술은 남겨두세요), 옥수수, 포블라노 고추, 토마토 페이스트, 커민, 칠리 파우더, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다.
토마토와 닭고기 육수를 넣으세요. 끓어오르면 중약불로 줄이고, 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 가끔씩 저어주면서 끓이세요.
감자의 물기를 빼고 살짝 식힌 후, 다시 팬에 넣고 사워크림과 버터를 넣어 잘 으깨줍니다. 치즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 으깬 감자를 팬에 담긴 고기 위에 얹고 숟가락 뒷면으로 골고루 펴 발라줍니다.
프라이팬을 오븐에 넣으세요. 가장자리가 보글보글 끓고 감자가 부분적으로 노릇하게 익을 때까지 25~30분간 구우세요. 10분간 식힌 후 남은 파를 뿌려 완성하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 메인 코스 / 캐서롤 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 텍스멕스

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