글루텐프리 양고기 셰퍼드 파이

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/14
칼로리 307, 총 지방 19 G., 포화지방 8 G., 단백질 12 G., 탄수화물 21 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 60 밀리그램, 나트륨 98 밀리그램, 설탕 3 G.

전통적인 셰퍼드 파이는 양고기 속을 버섯과 채소와 함께 팬에 끓여 걸쭉한 소스를 만든 다음, 으깬 감자를 듬뿍 얹어 오븐에서 노릇하게 구워 만듭니다. 이 셰퍼드 파이 레시피는 글루텐 프리이며, 속을 걸쭉하게 하기 위해 옥수수 전분을 사용합니다. 셰퍼드 파이는 윗면을 구운 후 바로 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

으깬 감자

중간 크기 유콘 골드 감자 6개를 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것
부드럽게 만든 버터 2큰술
크림 1/3컵
계란 1개
올리브 오일 1큰술

고기 혼합물

올리브 오일 2큰술
다진 양고기 700g
중간 크기 양파 반 개, 껍질을 벗기고 다진 것
마늘 4쪽, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
큰 빨간 피망 반 개를 잘게 썰어주세요.
양송이버섯 2컵, 4등분으로 자른 것
껍질을 벗기고 다진 당근 1컵
말린 라벤더 1티스푼
말린 로즈마리 2작은술
레드 와인 0.5컵
닭고기 육수 2컵
옥수수 전분 2큰술
물 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 버터, 크림, 계란, 다진 양고기, 양파, 마늘, 단고추, 양송이버섯, 당근, 라벤더, 로즈마리, 적포도주, 부용, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 삶으세요:

큰 냄비에 찬물을 가득 채우고 센 불에 올리세요. 바닷물처럼 짭짤해질 정도로 소금을 넣으세요. 감자를 넣고 끓인 후 중불로 줄이세요. 감자가 칼로 쉽게 찔릴 때까지 10~15분간 끓이세요.
감자를 으깨세요:

감자를 큰 체에 붓고 흔들어 물기를 완전히 제거하세요. 체를 싱크대에 3~4분 정도 두어 감자의 물기를 빼줍니다. 감자 으깨기 도구나 채소 분쇄기가 있다면 이를 이용해 감자를 으깨세요. 또는, 작은 그릇이나 국자의 뒷면을 이용해 고운 체에 감자를 통과시켜 으깰 수도 있습니다.

으깬 감자:

감자를 삶았던 냄비에 다시 넣으세요. 부드러워진 버터를 넣고 저어주세요. 크림, 달걀, 올리브 오일을 넣고 실리콘 주걱으로 감자가 매끄러워질 때까지 으깨세요.
다진 고기를 볶으세요:

중불보다 센 불에 큰 프라이팬을 올리고 올리브 오일을 두른 후 다진 양고기를 넣습니다. 고기가 갈색으로 변할 때까지 가끔씩 저어가며 익힙니다. 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.
야채를 볶으세요:

양고기를 볶았던 팬에 양파와 마늘을 넣고 자주 저어가며 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 피망, 버섯, 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 라벤더와 로즈마리를 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다. 양고기를 채소 혼합물에 넣고 불에서 내립니다.
소스:

냄비에 레드 와인을 붓고 가끔씩 저어주면서 와인이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 전분을 물에 풀어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 닭고기 육수가 끓으면 반죽을 넣고 잘 저어줍니다. 걸쭉한 소스가 완성됩니다.
셰퍼드 파이:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 야채와 고기 속을 큰 파이 접시에 옮겨 담고 으깬 감자를 위에 얹으세요. 감자가 노릇하게 익을 때까지 약 10분간 구우세요.

즉시 제공하세요.