터키 셰퍼드 파이

투표 수: 3

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

마크 머피는 신선한 재료를 사용하여 셰퍼드 파이를 직접 만들지만, 만드는 데 시간이 많이 걸리기 때문에 명절 저녁 식사 후 남은 칠면조와 으깬 감자를 활용하는 것이 가장 좋다고 말합니다. 이렇게 하면 조리 시간을 절약할 수 있고, 전날 밤 음식을 데우는 대신 다음 날 사랑하는 사람들에게 완전히 새로운 요리를 대접할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 생 이탈리아 소시지 4개
껍질이 붙은 칠면조 허벅지살 4개
칠면조 육수 2리터
중간 크기 당근 4개, 깍둑썰기
흰 양파 3개, 깍둑썰기
셀러리 1줄기, 깍둑썰기
마늘 1개, 으깬 것
신선한 세이지 한 묶음
신선한 타임 한 묶음
중간 크기 감자 20개
그뤼에르 치즈 2컵 (강판에 간 것)
무염 버터 110g
바게트 1개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 으깬 감자, 셀러리, 당근, 세이지, 백리향, 소시지, 그뤼에르 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불에서 큰 냄비에 이탈리안 소시지를 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 따로 둡니다. 같은 냄비에 칠면조 고기를 넣고 양쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 볶다가 육수, 당근, 양파, 셀러리, 마늘, 세이지, 타임을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 칠면조 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 1시간 15분에서 1시간 30분 정도 끓입니다. 칠면조 고기를 냄비에서 꺼내 살짝 식힙니다.
뼈에서 살을 발라내어 작은 조각으로 자릅니다. 남은 육수가 약간 졸아들 때까지 계속 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 칠면조, 소시지, 채소, 그리고 남은 육수를 22x32cm 크기의 오븐용 접시에 담습니다.

오븐을 190°C로 예열하세요.
큰 냄비에 물을 가득 채우고 감자가 부드러워질 때까지 삶습니다. 감자 으깨는 도구로 감자를 으깬 후 치즈와 버터를 넣습니다. 으깬 감자를 팬에 담긴 칠면조 위에 얹고 속이 완전히 익고 감자 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 바게트와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 가을 요리 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 캐서롤 / 채소와 버섯 / 새 / 터키 요리 / 칠면조 허벅지살 요리

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