셰퍼드 파이 캐서롤

투표 수: 4

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1인분씩 담아 만드는 캐서롤 요리 "셰퍼드 파이" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 어린 양고기 900g
양고기와 염소고기 지방 페이스트 4큰술
토마토 소스 1캔(680g)
부르고뉴 와인 1큰술
강판에 간 파마산 치즈 225g
올리브 오일 4큰술
잘게 다진 양파 3개
잘게 다진 마늘 3쪽
버터 225g
밀가루 1/2컵
물 2큰술
소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
타라곤 2티스푼
삶은 노란 옥수수 2컵
삶은 완두콩 1컵
삶은 당근 1컵, 깍둑썰기
껍질째 삶은 감자 1.8kg
우유 0.5리터

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양고기, 적포도주, 감자, 당근, 완두콩, 옥수수, 양파, 마늘, 토마토 소스, 타라곤, 파마산 치즈, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 기름을 두르고 약불로 달군 후 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 불을 세게 하고 다진 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 기름을 따라내고 토마토 소스를 넣습니다.
고기 소스를 준비하세요: 냄비에 버터 1/4컵을 녹이고 밀가루를 넣어 1분간 저으면서 볶습니다. 그런 다음 부르고뉴 와인, 양고기 페이스트, 물을 넣습니다. 소금, 후추, 타라곤으로 간을 합니다. 약한 불에서 15분간 끓인 후 옥수수, 완두콩, 당근을 넣습니다.

감자를 으깬 후 버터 110g과 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 고기 혼합물을 지름 20cm의 오븐용 접시에 골고루 나누어 담고 으깬 감자를 위에 얹습니다. 각 접시 위에 파마산 치즈를 뿌리고 180°C로 예열된 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 신선한 채소와 함께 드세요.

레시피 작성자 - 훌리오 에르난데스, 샌프란시스코 펠리칸 인

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 고기 / 캐서롤 / 영국 요리

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