스페인식 차가운 수프 가스파초

투표 수: 8

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 5

스페인식 냉수프 가스파초 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘 익은 토마토 4개
올리브 오일 1/2컵
사과식초 또는 셰리식초 60ml
토마토 주스 2컵
약간 말라버린 바게트 빵 1컵을 깍둑썰기합니다.
오이 2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썬 것
다진 빨간 피망 1개
다진 빨간 양파 1개
다진 마늘 1큰술
다진 신선한 파슬리 잎 1/2묶음
다진 신선한 고수 잎 1/2묶음
씨를 제거하고 잘게 다진 할라피뇨 고추 1큰술 (핫소스로 대체 가능)
소금
장식용으로 얇게 썬 또는 깍둑썰기한 아보카도

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 토마토의 위아래에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 끓는 물에 토마토를 넣고 껍질이 벗겨지기 시작할 때까지 약 20~30초간 데칩니다.

토마토를 얼음물에 담가 식히세요. 토마토의 껍질과 씨를 제거한 후 잘게 다지세요.
중간 크기의 그릇에 올리브 오일, 식초, 토마토 주스를 넣고 잘 섞은 후, 깍둑썰기한 빵을 넣어 골고루 묻혀주세요.

다른 그릇에 다진 토마토, 오이, 빨간 피망, 양파, 마늘, 파슬리, 고수, 할라피뇨를 넣고 섞습니다. 원한다면 이 다진 재료 중 1/2컵을 고명으로 사용하기 위해 따로 남겨둡니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

모든 재료를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 차갑게 식혀서 아보카도와 남겨둔 다진 채소를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

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