차가운 토마토 크림 수프와 검은콩 퀘사디아

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 554, 총 지방 34 G., 포화지방 11 G., 단백질 17 G., 탄수화물 47 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 734 밀리그램, 설탕 4 G.

이 크리미한 토마토 수프는 가스파초를 부드럽게 만든 버전입니다. 만들기도 쉽고 빠르며, 치즈 퀘사디아와 함께 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다. 퀘사디아 속에는 페퍼잭 치즈 외에도 검은콩 퓨레가 들어갑니다. 핀토콩과 체다 치즈, 흰콩과 하바티 치즈처럼 다른 재료를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수도 있습니다. 여러 종류의 통조림 콩을 구비해 두고 실험해 보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사워크림 0.5컵
오이 1개, 굵게 다진 것 (약 200g)
중간 크기 토마토 1개, 굵게 다진 것
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
대파 1개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
지름 20cm의 밀 또띠아 4장.
강판에 간 페퍼잭 치즈 1컵 (약 100g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오이, 토마토, 파, 검은콩, 페퍼잭 치즈, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 가열 요소에서 10cm 떨어진 위치에 선반을 놓고 그릴 모드를 켜세요.
믹서기에 얼음물 0.5컵과 얼음, 사워크림 1/4컵, 오이, 토마토, 마늘, 대파 흰 부분, 소금 0.5티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 믹서기 뚜껑을 열고 올리브 오일 1/4컵을 천천히 부으면서 계속 갈아줍니다. 필요에 따라 소금으로 간을 합니다. 퀘사디아를 준비하는 동안 수프를 냉동실에 넣어둡니다.

중간 크기의 볼에 검은콩과 후추 약간을 넣고 포크 뒷면으로 대충 으깨줍니다. 베이킹 시트에 또띠아 2장을 겹치지 않게 놓습니다. 올리브 오일을 바른 후 기름 바른 면이 베이킹 시트를 향하도록 뒤집습니다. 으깬 콩을 또띠아 2장에 넣고 포크나 손가락으로 가장자리에 1.2cm 정도 여백을 남기고 골고루 펴줍니다. 콩 위에 치즈를 골고루 뿌립니다. 나머지 또띠아 2장을 덮고 남은 올리브 오일을 발라줍니다.
퀘사디아를 오븐에 넣고 윗면 또띠아가 바삭하고 노릇하게 구워질 때까지 약 1분간 굽습니다. spatula를 이용해 퀘사디아를 뒤집고 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭하고 노릇하게 구워질 때까지 약 1분 더 굽습니다. 각 퀘사디아를 6조각으로 자릅니다.
차갑게 식힌 그릇 4개에 수프를 담고 올리브 오일을 뿌린 후 갓 갈은 후추를 약간 넣고 다진 파를 얹습니다. 각 그릇에 퀘사디아 조각 3개씩을 곁들이고 남은 사워크림을 얹어 완성합니다.

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