시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 8개

크랜베리를 곁들인 호박 스콘.

달콤하고 짭짤하며 식이섬유가 풍부한 이 쿠키의 핵심 재료는 통밀 페이스트리 가루입니다. 일반 통밀가루보다 부드러운 밀로 만들어져 부드럽고 가벼운 쿠키 식감을 선사합니다.

재료:

• 0.5 큰술 호박 퓨레
• 3큰술 신맛이 나는 우유
• 큰 달걀 1개의 노른자
• 오트밀 0.5컵
• 통곡물 제과용 밀가루 1.5컵
• 사탕수수 설탕 0.5컵
• 베이킹파우더 2작은술
• 1티스푼 호박 파이 향신료
• 탄산음료 0.5티스푼
• 차가운 버터 6큰술을 1~1.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
• 말린 크랜베리 ​​또는 체리 1/4컵
• 터비나도 설탕 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

호박 퓨레, 쇼트크러스트 페이스트리, 통곡물 밀가루, 신맛이 나는 우유, 계란, 갈색 설탕, 호박 파이 향신료, 말린 크랜베리, 말린 체리, 압착 귀리

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 23cm 정사각형 케이크 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 얇게 바르세요. 작은 볼에 호박 퓨레, 버터밀크, 달걀 노른자를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 잠시 옆에 두세요.
2단계
• 푸드 프로세서에 오트밀을 넣고 거칠게 갈릴 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 통밀 페이스트리 가루, 사탕수수 설탕, 베이킹 파우더, 호박 파이 향신료, 베이킹 소다, 소금 1/2 티스푼을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.
  
  버터를 넣고 고운 밀가루처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 말린 베리를 넣고 한 번 더 작동시켜 주세요. 호박 혼합물을 넣고 오트밀 혼합물이 호박 혼합물로 코팅될 때까지 (3~4회 정도) 푸드 프로세서를 작동시켜 주세요. 반죽을 푸드 프로세서에서 꺼내 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 반죽하되, 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
3단계
• 반죽을 팬 바닥에 한 변의 길이가 약 18cm인 정사각형 모양으로 조심스럽게 펴주세요. 반죽 두께는 약 2cm 정도가 되도록 합니다 (반죽이 팬 옆면까지 닿지 않아도 됩니다). 그 위에 터비나도 설탕을 뿌려주세요.
  
  윗면이 갈라지고 만졌을 때 단단해질 때까지 약 25~30분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 팬에서 10분간 식힌 후 도마로 옮겨 8조각으로 자릅니다. 쿠키를 식힘망으로 옮겨 15분간 완전히 식힌 후 드세요.
  
  레시피 호박과 카다멈을 곁들인 스콘.

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