아니스 비스코키토스

투표 수: 2

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 약 48개의 쿠키가 만들어집니다.

아니스 향 쿠키 "비스코치토스" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 3컵 (덧가루용으로 추가 준비)
베이킹파우더 2작은술
고운 소금 1/2 티스푼
마가린 1컵
2/3컵과 1/2컵의 설탕
큰 달걀 1개
레드 와인, 브랜디 또는 셰리 2~4큰술
으깬 아니스 씨앗 1~1.5작은술
갈은 것 1티스푼 계피

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 적포도주, 브랜디, 셰리, 아니스 씨앗, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 체에 쳐서 볼에 담아주세요.
믹서를 고속으로 돌려 마가린을 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 계속 휘핑하면서 설탕 2/3컵을 넣고, 이어서 달걀을 넣습니다. 와인 2큰술과 아니스 씨를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 밀가루를 조금씩 넣어가며 다시 섞습니다. 반죽이 건조하면 와인 2큰술을 더 넣고 섞습니다. 반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 15분간 휴지시킵니다.

별도의 그릇에 남은 설탕 1/2컵과 계피가루를 넣고 섞어주세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 6~7mm 두께로 밀어 펴주세요. 반죽 위에 계피가루를 뿌리고 살짝 눌러주세요. 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 쿠키 모양으로 찍어내세요. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 2.5cm 간격으로 놓아주세요.
쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분간 구워주세요. 오븐에서 쿠키를 꺼내 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 후, 접시로 옮겨 완전히 식혀주세요.
비스코치토스 아니스 쿠키는 밀폐용기에 넣어 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

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