시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

트리샤 이어우드의 30분 만에 완성되는 맛있는 쿠키는 몇 가지 재료만으로 만들 수 있습니다. 굽는 동안 쿠키 사이의 간격을 조절하면 부드럽거나 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 이 쿠키는 마가린과 케피어(버터밀크)로 만든 쇼트크러스트 반죽을 사용합니다.

재료:

• 요리용 스프레이
• 마가린 4큰술
• 2큰술 셀프레이징 밀가루 (아래 셰프의 팁 참조), 그리고 뿌릴 용도로 약간 더 준비하세요.
• 신맛 나는 우유 3/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

제과용 밀가루, 신맛이 나는 우유, 케피르

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 베이킹 팬에 달라붙지 않도록 스프레이를 살짝 뿌려주세요.
2단계
• 페이스트리 커터를 사용하여 마가린을 잘게 다진 후 밀가루와 섞어 거친 밀가루처럼 되도록 합니다. 포크를 사용하여 신맛이 나는 우유를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 모든 밀가루가 반죽에 완전히 섞일 때까지 포크로 계속 치댑니다. 그런 다음 밀가루를 살짝 뿌린 도마 위에 반죽을 올려놓고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 3~4번 정도 반죽합니다.
3단계
• 손이나 밀대를 사용하여 반죽을 약 1cm 두께로 밀어 펴세요. 밀가루를 묻힌 쿠키 커터를 사용하여 약 6~7cm 크기의 쿠키 모양을 찍어냅니다. 쿠키 커터 안에 쿠키들을 넣고, 바삭한 가장자리를 원하면 2cm 간격으로, 부드러운 식감을 원하면 거의 붙어 있게 놓으세요. 무가당 쿠키를 노릇노릇해질 때까지 10~12분간 구워주세요.
  
  셰프의 팁: 자가팽창 밀가루를 구할 수 없다면, 다목적 밀가루 2컵에 베이킹소다 3티스푼과 소금 1/4티스푼을 넣어 대체하세요.

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