치즈와 베이컨 비스킷

투표 수: 1

음식 사진: 김윤희

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 18개

베이컨을 곁들인 치즈 비스킷 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이컨 4조각
강판에 간 치즈 1큰술 체더 치즈 또는 마블 치즈
케피어 1컵
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1/4 티스푼
굵은 소금 1티스푼
1큰술, 잘게 다진 것 차이브
밀가루 2컵, 그리고 덧가루용으로 약간 더
차가운 버터 6큰술(깍둑썰기)과 팬에 바를 녹인 버터 약간

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 베이컨, 치즈, 마블 치즈, 체다 치즈, 차이브, 케피르, 고급 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 버터를 바르세요.
베이컨을 얕은 프라이팬에 중불로 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후, 베이컨을 작은 큐브 모양으로 자릅니다. 베이컨에서 나온 기름 2큰술은 반죽에 사용할 것이므로 따로 남겨둡니다.

푸드 프로세서에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 다진 베이컨, 다진 쪽파를 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 완두콩처럼 될 때까지 갈아줍니다.

치즈를 넣고 섞은 후 케피어와 녹인 기름을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다.
반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 반죽을 둥글게 뭉쳐 손바닥으로 3~5회 정도 눌러가며 반죽하세요 (너무 오래 반죽하면 쿠키가 질겨지니 주의하세요).

반죽을 약 1.5cm 두께의 둥근 모양으로 밀어 편 다음, 밀가루를 묻힌 유리컵으로 지름 5cm 크기의 쿠키 모양을 찍어냅니다.

남은 반죽을 다시 밀어서 쿠키 모양으로 눌러주세요.
준비된 베이킹 시트에 쿠키를 올리고 녹인 버터를 윗면에 발라주세요.

치즈와 베이컨 쿠키가 노릇하게 구워질 때까지 12~15분간 굽습니다. 따뜻하게 드세요.