시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 에피타이저로 4인분입니다.

도쿄식 참치 타르타르 - 자세한 레시피.

재료:

• 손질하여 잘게 썬 고급 아히 참치 340g
• 대파 10개, 잘게 다진 것 (흰 부분과 연두색 부분)
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 오이 1컵
• 바다 소금과 갈은 후추
• 간장 3큰술
• 쌀식초 3큰술
• 곱게 간 생강 1큰술
• 아주 신선한 마늘 1쪽을 다진 것
• 생강기름 3큰술 (팁 참조)
• 구운 김 1팩
• 구운 참깨 1/2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

참치, 파, 마늘, 생강 뿌리, 오이, 간장, 쌀식초, 해조류, 노리, 참깨

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 잘 식힌 참치에 파, 오이, 소금과 후추 약간을 넣고 살살 버무립니다. 다른 그릇에 간장, 쌀식초, 생강, 마늘, 생강기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 참치에 넣고 골고루 버무립니다.
2단계
• 김을 4cm 크기의 원형으로 자르고 티스푼을 이용해 김 위에 타르타르 소스를 얹습니다. 참깨를 뿌려 즉시 드세요. 또는, 차가운 접시에 상추를 깔고 그 위에 양념한 김과 참깨를 얹어 전채 요리로 즐길 수도 있습니다.
  
  조언생강 기름을 만들려면 작은 냄비에 생강 껍질을 넉넉히 넣고 카놀라유를 두르세요. 중불에서 3~5분 정도 부드럽게 가열한 후 불을 끄세요. 몇 시간(또는 최대 하루) 동안 그대로 두었다가 걸러내세요.

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