페스토 소스를 곁들인 구운 참치 스테이크
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
바질, 치즈, 잣, 올리브 오일로 만든 이탈리아식 페스토 소스는 풍부한 맛과 향으로 어떤 평범한 요리든 진정한 미식의 향연으로 바꿔줍니다. 참치 스테이크를 구워서 향긋한 페스토를 뿌려 보세요. 신선하고 질 좋은 참치라면 완전히 익히기보다는 겉만 살짝 튀겨서 "바다 송아지 고기"라고 부르는 이 생선의 맛있고 건강한 살코기를 즐기는 것이 좋습니다. 프랑스에서는 이 생선의 생김새가 송아지 고기와 비슷하다고 해서 "바다 송아지 고기"라고 부릅니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 2 참치 스테이크 개당 무게 0.5kg, 두께 5cm.
- 올리브 오일 1/4컵
- 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
- 신선한 바질 잎 2컵
- 구운 잣 1/4컵
- 올리브 오일 0.5큰술 - 3/4큰술
- 강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
- 레몬즙 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 200°C로 예열하세요.
참치를 헹궈 키친타월로 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 간을 하고 양면에 올리브 오일을 바릅니다. 예열된 그릴에 참치를 올려 각 면을 2분씩 구워 속은 레어 상태가 되도록 합니다. 완전히 익힌 참치를 원하시면 각 면을 2~3분 더 구워주세요. 그릴에서 참치를 꺼내 잠시 레스팅합니다. - 마늘, 바질 잎, 잣, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다져주세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 1/2컵을 천천히 부어주세요. 필요에 따라 오일을 더 추가하세요. 혼합물이 걸쭉하고 부드러워야 합니다. 그릇에 옮겨 담고 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.
- 참치를 1.5cm 두께로 어슷썰기합니다. 접시에 담고 레몬즙을 뿌립니다. 참치 위에 페스토 소스를 골고루 뿌립니다.
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