꼬치에 꽂은 농어와 타르타르 소스
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
꼬치에 꽂은 생선은 맛있고 든든한 전채 요리로 파티에 제격이며 손으로 집어 먹기에도 간편합니다. 특히 바삭한 튀김옷을 입힌 생선은 순식간에 사라질지도 모릅니다! 농어를 나무 꼬치에 꿰어 매콤한 레몬 후추 튀김옷을 입힌 후, 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨내면 속살은 촉촉하고 부드러워집니다. 꼬치에 꽂은 농어는 생선 타르타르 소스(마요네즈에 피클과 레몬즙을 섞은 것)와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 450g 농어 필레
- 밀가루 1컵
- 레몬 후추 1큰술
- 0.5티스푼의 과립 마늘
- 베이킹파우더 0.5티스푼
- 식용유 1큰술 + 튀김용 추가 기름
- 마요네즈 1컵
- 오이 피클 렐리시 1/3컵
- 레몬 반 개의 즙과 레몬 조각을 곁들여 드세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 볼에 밀가루, 레몬 후추, 마늘, 베이킹파우더, 소금 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 식용유 1큰술을 넣고 섞은 후, 얼음물 0.5컵 반을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 최소 20분간 냉장 보관합니다.
- 한편, 소스를 준비하세요. 그릇에 마요네즈, 피클, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 기호에 맞게 섞어주세요.
- 깊은 냄비에 식용유 10~15cm를 두르고 190°C로 가열합니다. 생선을 약 4 x 11cm 크기로 8조각으로 자릅니다. 각 생선 조각을 긴 나무 꼬치에 꿰어줍니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다.
- 생선을 반죽에 담가 골고루 묻힌 후, 여분의 반죽은 그릇에 다시 떨어뜨립니다. 생선(꼬치 포함)을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 집게로 뒤집어가며 노릇노릇하게 익을 때까지 약 6분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다. 타르타르 소스와 레몬 조각을 곁들여 드세요.
카테고리:
레시피 / 튀김 / 저녁 / 축제 음식 / 파티 요리 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 생선 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리
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