클래식 타르타르 소스
투표 수: 4
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
정통 타르타르 소스 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 달걀 노른자 3개
- 사과식초 5% 1/4컵
- 식물성 기름 1.5컵
- 샬롯 2개, 잘게 다진 것
- 잘게 다진 오이피클 3/4컵
- 통곡물 겨자 1/2컵
- 셀러리 소금 1티스푼
- 카옌페퍼 약간
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 푸드 프로세서에 달걀 노른자와 사과 식초를 넣고 갈아줍니다. 프로세서를 작동시킨 상태에서 기름을 조금씩 넣어가며 유화될 때까지 갈아줍니다. 혼합물이 너무 걸쭉해지면 기름을 더 빨리 넣어주세요.
- 나머지 재료를 넣고 맛을 보세요. 필요에 따라 소금으로 간을 맞추세요. 타르타르 소스를 뚜껑이 있는 용기에 담아 사용할 때까지 냉장 보관하세요.
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