시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

일본어로 "가리"라고 불리는 이 생강 절임 레시피는 일본 식당에서 먹는 것처럼 풍미롭고 아삭한 식감을 자랑합니다. 게다가 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 생강을 고르게 얇게 썰려면 전용 채소 슬라이서를 사용하세요. 생강은 쌀식초, 고추, 향신료를 섞은 양념에 30분간 끓인 후 식혀서 냉장 보관하면 최대 한 달까지 보관 가능합니다. 양념에 작은 비트를 넣으면 생강에 은은한 분홍빛을 더할 수 있어요. 이 방법은 생강이 컸거나 자연적으로 색이 나지 않는 경우에 유용합니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 생강 슬라이스 2컵 (두께 0.3cm)
• 쌀식초 2큰술
• 소금 1큰술
• 설탕 0.5컵
• 작은 비트 1개, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것
• 월계수 잎 2개
• 흰 후추 0.5큰술
• 태국 고추(새눈고추) 2개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

생강 뿌리, 절인 생강, 비트, 고추, 쌀식초, 월계수 잎, 흰 후추

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레시피:

생강을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 끓입니다. 생강을 넣고 불을 줄인 후 30분간 끓입니다. 불에서 내려 완전히 식을 때까지 약 1시간 정도 그대로 둡니다. 병에 담아 냉장고에 넣어 하룻밤 보관합니다. 절인 생강은 냉장고에서 한 달 동안 보관할 수 있습니다..