시간: 30분
복잡성: 평균
인분: 4

돼지고기와 토마토 요거트 소스를 곁들인 자이로스 - 자세한 레시피.

재료:

• 돼지 안심 2조각 (450g)
• 구운 피타빵 4개 (곁들임용)
• 올리브 오일 1/4컵
• 드라이 레드 와인 1/4컵
• 다진 마늘 4쪽
• 소금과 갈은 후추
• 토마토 요거트 소스 (레시피는 아래 참조)
• 샐러드 채소 믹스 또는 어린 시금치 새싹을 곁들여 드세요.
• 얇게 썬 양파를 곁들여 내놓습니다.
• 잘게 다진 신선한 오레가노 1큰술 (장식용으로 더 준비)

토마토 요거트 소스:

• 0.5리터의 천연 요구르트
• 잘게 다진 마늘 2쪽
• 케이퍼 2큰술 (소금물 제외)
• 잘게 다진 신선한 오레가노 잎 1큰술
• 레드 와인 식초 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 소금과 갈은 후추
• 1. 잘게 다진 것 자두 토마토 (먼저 씨를 제거하세요)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

피타, 돼지고기, 적포도주, 레몬 주스, 와인 식초, 양파, 마늘, 시금치, 방울토마토, 오레가노, 요구르트, 케이퍼스

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준비:

1단계
• 오븐용 접시에 기름, 레드 와인, 마늘, 오레가노를 넣고 섞습니다. 돼지고기를 넣고 뒤집어 기름이 골고루 묻도록 합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
2단계
• 그릴을 최고 온도로 예열하세요.
  
  양념에 재워둔 돼지고기를 꺼내 소금과 후추로 간을 합니다. 모든 면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 (내부 온도가 66°C가 될 때까지) 굽습니다. 5분간 그대로 두었다가 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
3단계
• 피타 빵에 요거트 소스를 뿌린 후 양상추, 적양파, 고기를 차례로 얹어 자이로를 완성합니다. 소스를 더 뿌리고 오레가노를 살짝 뿌려주세요.
  
  토마토 요거트 소스: 모든 재료를 섞은 후 뚜껑을 덮고 최소 30분 동안 냉장 보관한 다음 드세요.

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