시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

전통 팔라펠을 좋아하지만 채식주의자는 아니라면 칠면조 고기로 만들어 보세요. 은은한 칠면조 고기의 풍미가 병아리콩의 맛을 해치지 않습니다. 더 간편하게 만들려면 껍질을 벗긴 생 칠면조 소시지를 사서 병아리콩 반죽에 넣으세요. 팔라펠은 먼저 팬에 바삭하게 구운 후 오븐에서 마무리합니다. 로메인 상추와 함께 곁들이고 요거트와 핫소스를 뿌려 드세요.

재료:

• 생 칠면조 소시지 250g
• 올리브 오일 2큰술
• 헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
• 중간 크기 양파 반 개, 다진 것 2/3컵
• 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
• 커민 1티스푼
• 고급 밀가루 0.5컵
• 베이킹파우더 0.5티스푼
• 그릭 요거트 1컵
• 라임 주스 2큰술
• 로마노 치즈 심장 2개, 슬라이스
• 핫소스

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

칠면조, 병아리콩, 양파, 마늘, 라임 주스, 커민, 요구르트

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요.
2단계
• 병아리콩, 양파, 마늘, 커민, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다질 때까지 작동시킵니다. 밀가루와 베이킹파우더를 뿌린 후 부드러워질 때까지 다시 작동시킵니다. 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 소시지를 넣어 손으로 잘 섞어줍니다.
3단계
• 덮어서 냉장고에 30분 동안 넣어 혼합물이 약간 굳도록 하세요.
4단계
• 식힌 고기 혼합물 1큰술을 떠서 젖은 손으로 지름 2.5cm(1인치) 크기의 공 모양으로 빚어주세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 팔라펠을 넣고 두 번에 나누어 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 1분 30초씩 구워주세요. 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에서 속까지 완전히 익을 때까지 약 10분간 구워줍니다.
5단계
• 볼에 요거트, 라임즙, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 로메인 상추를 4개의 그릇에 나누어 담고 요거트 소스를 뿌려주세요. 팔라펠을 그릇에 나눠 담고 핫소스를 곁들여 드세요.

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