구운 채소와 쿠스쿠스, 요거트 소스

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 473, 총 지방 16 G., 포화지방 2 G., 단백질 17 G., 탄수화물 72 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 2 밀리그램, 나트륨 616 밀리그램, 설탕 - G.

쿠스쿠스는 마그레브 또는 베르베르족이 원산지인 밀의 일종입니다. 오늘날 가장 흔한 쿠스쿠스는 듀럼밀로 만든 세몰리나로 만들어집니다. 쿠스쿠스는 전통적으로 쪄서 고기와 채소를 볶아 곁들여 먹습니다. 이 레시피에서는 쿠스쿠스를 구운 피망, 애호박, 버섯, 마늘, 허브와 함께 요거트, 피망, 마늘 소스를 곁들여 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피망 2개 (색깔은 상관없음), 꼭지와 씨를 제거하고 4등분으로 자릅니다.
노란색 애호박 1개, 0.6cm 두께로 원형으로 썰어주세요.
표고버섯 225g (줄기 제거)
껍질째 마늘 2쪽
타임, 로즈마리 또는 오레가노 2~3줄기
올리브 오일 3큰술, 그리고 차에 바를 오일 약간 더
큰 적양파 1개, 0.6cm 두께로 썰기
쿠스쿠스 280g
2% 그리스 요거트 1/2컵
구운 슬라이스 아몬드 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 노란색 애호박, 표고버섯, 마늘, 백리향, 붉은 양파, 쿠스쿠스 곡물, 요구르트, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴 팬을 센 불로 달굽니다. 큰 볼에 피망, 애호박, 버섯, 마늘, 허브, 올리브 오일, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞습니다. 적양파 슬라이스에 올리브 오일을 바르고 소금으로 간을 합니다. 그릴 팬에 올리브 오일을 두르고 피망 혼합물과 양파 슬라이스를 넣고 (필요하면 여러 번에 나누어) 가끔씩 뒤집어가며 부드러워지고 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다. 마늘 껍질을 벗깁니다.
한편, 쿠스쿠스는 포장지에 적힌 설명대로 준비하세요.

작은 푸드 프로세서나 블렌더에 마늘, 구운 피망 2개, 요거트를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금 1/4 티스푼과 후추로 간을 합니다. 남은 피망을 잘게 다져 큰 볼에 담고 애호박, 버섯, 허브, 양파와 함께 섞은 후 소금으로 간을 합니다.
포크로 쿠스쿠스를 풀어 접시에 담고, 채소와 아몬드를 얹은 후 요거트 소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

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