시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

모든 고기 소스가 오랜 조리 시간을 필요로 하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 푸드 네트워크 매거진에 소개된 한 요리에서는 다진 송아지 고기(또는 다진 칠면조 고기) 그리고 20분간 끓입니다. 페투치니 파스타에 마늘, 으깬 토마토, 로즈마리를 넣고 볶은 것을 함께 넣고 익을 때까지 조리합니다.

재료:

• 다진 송아지 고기 또는 칠면조 고기 450g
• 340g 페투치니 파스타
• 토마토 퓨레 1캔(800g)
• 작은 당근 1개를 4등분으로 자른 것
• 셀러리 줄기 1개를 4등분으로 자른 것
• 양파 1/2개
• 마늘 1쪽
• 다진 생로즈마리 1/2 티스푼
• 올리브 오일 3큰술
• 소금과 후추
• 우유 1/2컵
• 곁들임용으로 ​​갈은 파마산 치즈를 준비합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

페투치니 파스타, 다진 송아지 고기, 다진 칠면조 고기, 양파, 마늘, 셀러리, 당근, 토마토, 파마산 치즈, 우유, 로즈마리

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준비:

1단계
• 푸드 프로세서에 셀러리, 당근, 마늘, 로즈마리를 넣고 잘게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 섞어주세요.
  
  중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고, 다진 채소를 넣고 부드러워지고 노릇해질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다.
2단계
• 다진 고기, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 나무숟가락으로 고기를 으깨면서 분홍색이 없어질 때까지 약 3분간 볶습니다. 토마토, 우유, 물 1컵, 소금 1/2티스푼을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다.
3단계
• 한편, 큰 냄비에 소금물을 끓여서 페투치니를 포장지에 적힌 대로 삶아주세요. 물기를 빼고 고기 소스의 절반(약 3컵)을 넣고 버무린 후 파마산 치즈를 뿌려주세요.
  
  조언: 남은 고기 소스는 속을 채운 고추 요리에 사용하세요. 속 재료를 미리 준비해 두면 다음번에 시간을 절약할 수 있고, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

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