달콤하고 신선한 페투치니

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 953, 총 지방 58 G., 포화지방 30 G., 단백질 19 G., 탄수화물 92 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 323 밀리그램, 나트륨 769 밀리그램, 설탕 18 G.

달콤한 파스타는 아침 식사로 제격입니다. 단 것을 좋아하는 사람들과 아이들 모두 좋아할 거예요. 지아다 데 로렌티스의 레시피대로 신선한 페투치니 파스타를 삶아 꿀과 감귤류 껍질을 넣은 달콤하고 크리미한 소스에 버무려 보세요. 다진 헤이즐넛과 치즈 대신 갈아낸 초콜릿을 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 2컵
레몬 1개의 껍질
오렌지 1개의 껍질
꿀 2큰술
반은 생 페투치니 파스타, 레시피는 다음과 같습니다.
레몬즙 1큰술
세미 스위트 초콜릿 작은 조각 1개 (선택 사항)
다진 구운 헤이즐넛 1/4컵
고급 밀가루 3컵
계란 4개
굵은 소금 1큰술
올리브 오일 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 헤이즐넛, 오렌지 껍질, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓이세요.
두껍고 큰 프라이팬에 크림을 넣고 중불에서 가열하면서 레몬 제스트, 꿀, 소금을 넣으세요. 끓이지 마세요. 약 4분 동안 가끔씩 저어주세요.

한편, 끓는 물에 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 2~3분 정도 부드러우면서도 만졌을 때 쫄깃한 식감이 남아있을 때까지 (알덴테) 삶아주세요. 파스타를 건져 물기를 빼줍니다. 크림 소스가 담긴 팬에 파스타와 레몬즙을 넣고 골고루 섞어주세요.
파스타를 그릇에 나눠 담습니다. 채소 필러를 사용하여 초콜릿을 파스타 위에 직접 얇게 썰어 올립니다. 헤이즐넛을 뿌려 즉시 서빙합니다.
수제 생파스타

푸드 프로세서에 밀가루를 넣으세요. 작은 그릇에 달걀을 가볍게 풀어주세요. 달걀에 소금과 올리브 오일을 넣고 섞어주세요. 달걀 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고, 볼 가장자리에 붙은 재료를 최대한 긁어내면서 재료가 골고루 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 액체가 고르게 섞일 때까지 약 1분간 작동시키세요. 반죽은 손으로 쥐었을 때 뭉쳐져야 합니다. 반죽은 옥수수 가루처럼 노란색을 띨 것입니다. 반죽 일부가 서로 붙어도 단단한 공 모양이 되지는 않을 것입니다.
반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 반죽을 둥글게 뭉쳐 매끄러워질 때까지 살살 반죽하세요. 랩으로 덮어 30분간 휴지시키세요. 반죽을 밀대로 밀어 원하는 파스타 모양으로 자르세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 위안을 주는 음식 / 저녁 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 파스타 / 수제 빵 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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