치즈와 고기 소스를 곁들인 마니코티

투표 수: 2

시간: 3시간 40분
복잡성: 평균
인분: 8

치즈와 고기 소스를 곁들인 마니코티 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마니코티 팬케이크

고급 밀가루 1컵
계란 1개
탈지유 1컵
올리브 오일 2큰술
소금 1/4 티스푼

고기 소스

중간 크기로 썬 흰색 양송이버섯 1컵
다진 소고기 안심 450g (지방 함량 10%)
토마토 퓨레 2캔 (각 450g)
올리브 오일 4큰술
마늘 4쪽
양파 1개, 잘게 다진 것

충전재

0.5리터 리코타 치즈
225g의 거칠게 갈은 모짜렐라 치즈
속재료용 파마산 치즈 3/4컵, 추가로 1/4컵
다진 신선한 파슬리 1티스푼
소금과 갓 갈은 후추
계란 2개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

팬케이크의 경우: 큰 볼에 밀가루와 달걀을 넣고 섞습니다. 우유를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 올리브 오일 한 큰술을 넣고 소금으로 간을 한 후, 반죽이 매끄러워질 때까지 치댑니다.

중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 가열합니다. 팬케이크 하나당 반죽 2~4큰술 정도를 프라이팬에 붓습니다. 프라이팬을 원을 그리며 기울여 바닥에 반죽이 골고루 펴지도록 합니다.

팬케이크 아랫면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 굽습니다. 실리콘 주걱으로 팬케이크를 꺼내 뒤집어서 다른 면도 굽습니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
고기 소스 재료: 큰 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 버섯, 마늘, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 살짝 볶습니다. 버섯 혼합물을 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 고기를 넣으세요. 고기가 갈색이 될 때까지 볶다가 토마토 퓨레를 넣으세요. 혼합물을 끓인 후 소스가 졸아들 때까지 40~45분간 약불로 끓이세요. 조리가 끝나면 버섯 혼합물을 다시 팬에 넣고 10분 더 끓이세요.

속재료: 큰 볼에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 파슬리, 소금, 후추, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요.
팬케이크에 속을 채우세요: 크레페 한 장당 중앙에 소를 2~3 큰술 넣고 돌돌 말아 원통형으로 만듭니다. 크레페를 28x43cm 크기의 베이킹 접시에 촘촘하게 배열합니다.
오븐을 180°C로 예열하세요. 크레페 위에 고기 소스를 골고루 붓고 파마산 치즈를 뿌리세요. 치즈가 보글보글 끓기 시작할 때까지 약 45분간 구워주세요. 따뜻하게 드세요.