시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 간편한 비프 스트로가노프 레시피에서 푸드 네트워크 팀은 전통적인 소고기 대신 닭다리살을 사용했습니다. 하지만 파프리카 향이 배어든 고기를 진한 사워크림과 버섯 소스에 푹 끓여내고 에그 누들과 함께 제공함으로써 오리지널 요리의 풍미와 식감을 그대로 살렸습니다.

재료:

• 340g 넓은 계란면
• 껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 570g을 조각으로 자른 것
• 포르치니 버섯 또는 크리미니 버섯 110g (약 2컵) 슬라이스
• 소금과 갓 갈은 후추
• 버터 3큰술(45g)
• 작은 양파 1개, 다진 것
• 밀가루 2큰술
• 파프리카 가루 1티스푼, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더
• 1큰술 우스터셔 소스
• 사워크림 1/2컵 (서빙 시 추가로 사용)
• 저염, 무지방 닭고기 육수 또는 버섯 육수 1컵
• 다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 포르치니 버섯, 크리미니 버섯, 계란면, 우스터셔 소스, 크림, 양파, 파슬리, 파프리카

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 익힌 후 물기를 빼줍니다.
2단계
• 한편, 큰 프라이팬에 버터 2큰술(30g)을 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 약 2분간 부드러워질 때까지 살짝 볶습니다.
  
  버섯을 넣고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 남은 버터 1큰술, 닭고기, 밀가루, 파프리카 가루, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 닭고기가 갈색으로 변할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다.
3단계
• 닭육수와 우스터소스를 넣고 끓이다가 약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓입니다. 사워크림을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 2분 정도 더 끓입니다.
  
  면을 그릇에 나눠 담고, 닭고기를 얹은 후 파슬리, 사워크림, 파프리카 가루를 뿌려주세요.

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