프라이팬에 다진 소고기를 넣어 만든 비프 스트로가노프

투표 수: 10

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 322, 총 지방 14 G., 포화지방 G., 단백질 22 G., 탄수화물 29 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

전통적인 등심이나 안심 대신 다진 소고기를 사용하고, 저지방 사워크림과 통밀 파스타를 넣어 맛과 모양은 그대로 유지하면서도 전통적인 비프 스트로가노프를 좀 더 가볍게 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g, 지방 함량 90%의 다진 소고기
식탁용 소금과 갓 갈은 후추
포르치니 버섯 300g을 크기에 따라 2~4조각으로 자릅니다.
올리브 오일 1큰술
작은 양파 1개, 다진 것
당근 1컵, 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 자른 것
잘게 다진 마늘 3쪽
파프리카 가루 0.5티스푼
토마토 페이스트 1큰술
저염 소고기 육수 400ml
물 1.5컵
우스터소스 1큰술
펜네 파스타(깃털 모양) 170g
실온 상태의 저지방 코티지 치즈 1/4컵
저지방 사워크림 1/4컵
갓 다진 파슬리 잎 2큰술
갓 다진 쪽파 2큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 다진 소고기를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 나무 숟가락으로 골고루 저어가며 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 소고기를 덩어리 없이 그릇에 옮겨 담고 불을 중불로 줄입니다.
같은 팬에 버섯을 넣고 소금으로 간을 한 후, 노릇하게 익을 때까지 8~10분간 볶습니다. 익힌 버섯을 소고기가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다. 팬에 기름, 양파, 당근, 마늘, 파프리카를 넣고 당근과 양파가 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 약 10분간 더 볶습니다.

토마토 페이스트를 넣고 채소가 골고루 코팅될 때까지 2~3분간 볶습니다. 팬에 육수, 물, 우스터소스를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 파스타를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 포장지에 적힌 대로 파스타가 살짝 덜 익을 때까지 익힙니다. 뚜껑을 열고 버섯과 소고기를 넣고 데웁니다. 불에서 내리지 않고 크림치즈, 사워크림, 잘게 다진 파슬리, 다진 양파, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 치즈가 녹을 때까지 익힙니다. 6등분하여 파스타와 함께 비프 스트로가노프를 곁들여 드세요.
이 간단한 팬 요리는 기름기가 적은 다진 소고기, 풍미 가득한 버섯, 그리고 영양가 높고 칼로리가 낮은 파스타 덕분에 가볍고 푸짐하면서도 훌륭한 맛을 자랑합니다. 파프리카를 넣어 분홍빛을 내고, 크리미한 소스는 지방 함량을 현저히 낮췄습니다.

카테고리:

레시피 / 팬 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 파스타 / 고기 / 채소와 버섯 / 러시아 요리

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