버섯을 곁들인 사워크림 소스에 구운 자연산 돼지고기 커틀릿

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 465, 총 지방 23 G., 포화지방 5 G., 단백질 43 G., 탄수화물 18 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 113 밀리그램, 나트륨 762 밀리그램, 설탕 2 G.

촉촉하고 부드러운 돼지 등심 커틀릿을 만들려면, 먼저 팬에 겉이 바삭해질 때까지 굽고, 오븐에 넣어 속이 분홍빛을 띨 때까지 구워주세요. 커틀릿을 굽는 동안 속까지 완전히 익어 촉촉하게 유지됩니다. 구운 커틀릿 위에 버섯을 얹고, 따뜻한 사워크림 소스에 신선한 파슬리를 뿌린 후, 그린빈을 곁들여 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 천연 돼지갈비(중앙 부위) 4개, 두께 약 2.5cm (총 중량 약 600g)
올리브 오일 2큰술
다진 버섯 혼합물 110g
다진 빨간 양파 반 개
마늘 1쪽, 잘게 다진 것
브랜디 또는 화이트 와인 1/4컵
닭고기 육수 1/4컵 (약간의 소금 첨가)
사워크림 3큰술
다진 신선한 파슬리 1큰술
곁들임으로 찐 녹색 콩을 함께 내놓으세요 (선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 붉은 양파, 버섯, 백포도주, 브랜디, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지갈비에 소금과 후추로 간을 하고, 한 번 뒤집어가며 양면이 노릇하게 익을 때까지 2~3분씩 굽습니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 옮겨 담고, 속이 완전히 익되 분홍빛이 남아있을 때까지 약 5분간 굽습니다.
남은 올리브 오일 1큰술을 팬에 두르고 불을 중불로 줄입니다. 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 양파, 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 팬을 불에서 내리고 브랜디를 넣은 후 나무 숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다. 다시 불에 올려 액체가 거의 다 증발할 때까지 약 1분간 끓입니다. 닭고기 육수를 넣고 닭고기가 부드러워질 때까지 2분 더 끓입니다. 불에서 내리고 사워크림과 파슬리를 넣고 저어준 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 소스 / 그레이비 / 푸드 네트워크 - 레시피

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