콘소메 소스를 곁들인 비프 스트로가노프

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

비프 스트로가노프는 얇게 썬 소고기를 맛있는 사워크림 소스에 듬뿍 버무린 요리입니다. 다채롭고 풍성한 풍미를 자랑하며, 단 몇 분 만에 완성할 수 있습니다. 부드러운 소고기 안심을 결을 따라 얇게 썰어 준비합니다. 고기를 살짝 냉동한 후, 양파와 다진 오이피클을 넣고 몇 분간 볶아 육즙을 유지합니다. 볶은 고기에 소고기 육수, 사워크림, 머스터드, 버터를 넣어 만든 매콤한 소스를 바로 뿌리고, 삶은 달걀면과 함께 곁들입니다. 신선한 파슬리를 뿌려 맛있게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 안심 0.7kg
버터 3큰술 (나눠서 사용)
밀가루 2큰술
쇠고기 콩소메 2컵 (통조림 수프 코너에서 찾아보세요)
준비된 디종 머스터드 2티스푼
사워크림 1/4컵 또는 기호에 따라 조절하세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 또는 식물성 기름 1큰술을 팬 가장자리를 따라 천천히 한 바퀴 둘러줍니다.
작은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
굵게 다진 오이피클 1/3컵
넓은 계란면 450g, 포장지에 적힌 조리법대로 삶으세요.
굵게 다진 파슬리 잎 (곁들임용)
두툼하게 썬 호밀빵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

고기를 길이 5cm, 두께 1cm의 채 썰어 소금과 후추를 뿌린 후 냉동실에 보관하세요.
중불로 프라이팬을 달굽니다. 버터 2큰술을 녹인 후 밀가루를 넣고 1분간 볶습니다. 콘소메를 넣고 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 1분 더 끓입니다. 머스터드와 사워크림을 넣고 2~3분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

다른 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 식용유 1큰술과 버터 1큰술을 두르고 고기와 양파를 넣어 고기가 양쪽으로 갈색이 될 때까지 3~4분간 볶습니다. 그런 다음 썰어 놓은 오이피클을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 저어줍니다.
달걀면 위에 고기를 얹고 소스를 부은 다음 파슬리를 뿌립니다. 두툼하게 썬 펌퍼니켈 빵과 함께 드세요.

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레시피 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 고기 / 유럽 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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