비프 스트로가노프 버거

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
수량: 햄버거 4개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 610, 총 지방 40 G., 포화지방 12 G., 단백질 29 G., 탄수화물 34 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 86 밀리그램, 나트륨 941 밀리그램, 설탕 8 G.

이 더블 패티 버거는 버섯 풍미가 두 배로 가득합니다. 소고기 패티 하나 위에 포토벨로 버섯 갓 전체를 사용한 두 번째 패티를 얹고, 남은 버섯 줄기로 만든 진하고 크리미한 소스를 듬뿍 얹었습니다. 포토벨로 버섯의 풍미가 더해진 클래식 비프 스트로가노프를 이 간편한 버거로 즐길 수 있어 버거 애호가라면 누구나 만족할 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

포토벨로 버섯 5개 (개당 110~140g)
올리브 오일 2큰술 + 2작은술
작은 양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 1쪽 (중간 크기)
밀가루 1티스푼
약간 짠 소고기 육수 0.5컵
저지방 사워크림 1/4컵
다진 신선한 파슬리 3큰술
디종 머스터드 1큰술
우스터소스 2작은술
다진 소고기 450g, 지방 함량 5%
햄버거 빵 4개
조립용 상추 잎

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 포토벨로 버섯, 햄버거 빵, 잎상추, 디종 머스타드, 우스터셔 소스, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 버섯 4개의 꼭지를 잘라내고 따로 두세요. 꼭지를 제거한 버섯 갓 4개를 아가미 부분이 위로 오도록 큰 오븐용 접시에 담고, 버섯 사이사이에 최소 1cm 간격을 두세요. 올리브 오일 2큰술을 뿌리고 소금과 후추로 간을 하세요. 버섯 중앙에 칼을 찔러 넣었을 때 쉽게 들어갈 때까지 20~25분간 구우세요. 접시에서 꺼내 따뜻하게 보관하세요.
버섯 줄기와 나머지 버섯 전체를 깨끗이 닦아서 대충 썰어주세요. 중간 크기의 프라이팬에 남은 올리브 오일 2티스푼을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 썰어 놓은 버섯, 마늘, 후추를 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 약 4분간 더 볶습니다.

양파와 버섯에 밀가루를 뿌리고 밀가루가 완전히 흡수될 때까지 저어줍니다. 소고기 육수를 넣고 끓인 후, 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 저어가며 끓입니다. 불에서 내린 후 사워크림, 파슬리, 머스터드, 우스터소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 패티를 굽는 동안 소스를 따뜻하게 유지합니다.
다진 소고기를 12cm(5인치) 크기의 패티 4개로 만듭니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 중불로 달군 논스틱 그릴 팬에 식용유를 넉넉히 뿌립니다. 패티를 넣고 노릇하게 구워질 때까지 약 2분간 굽습니다. 패티를 뒤집어 1분 30초 더, 또는 미디엄 레어로 익을 때까지 굽습니다.
접시에 빵 아랫부분을 놓습니다. 그 위에 상추 잎과 튀긴 버섯을 얇게 썰어 올리고, 패티와 사워크림, 버섯 소스를 한 숟가락씩 얹습니다. 마지막으로 빵 윗부분을 덮어 완성하고 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 패스트푸드 / 햄버거 / 전채 요리 / 샌드위치 / 푸드 네트워크 - 레시피

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